Cerveja

Em setembro, Eataly promove o mês especial dos grãos, pães e pizzas.

Sempre com uma programação especial para o mês, em setembro o Eataly escolheu o Pão e a Pizza como tema. Para isso, diversas ações e promoções estão programadas durante todo o período.

Em setembro, será possível apreciar um couvert especial com os mais variados tipos de pães: ciabatta, pão de farinha de trigo duro tipo semolina, pão de farinha integral pão rústico com grãos. Todos acompanhados com azeite italiano e ao preço de R$ 5,50.

Já a pizza, presente em dois restaurantes do Eataly, a Pizza Romana, de massa leve, crocante, sequinha e vendida em pedaços, e a tradicional pizza napolitana, na Rossopomodoro, eleita uma das melhores pizzarias de São Paulo, terá o Pizza Stellata, um evento dedicada a ela no dia 19 de setembro com curso seguido de jantar e chefs convidados.

Confira a programação de setembro:

Settimane Della Gastronomia di Eataly

Nas últimas três semanas de setembro, o Eataly trará para o Brasil os melhores e mais icônicos pratos da cozinha italiana que foram criados e implantados nos diversos Eatalys da Itália pelo valor fixo de R$25.

Dentre as delícias italianas estão: a Cotoletta nei Grissini, corte de contra filé empanado e frito com pedaços de grissinis italianos, originário de Milão de destaque no La Carne e a Pasta all’ amatriciana, massa italiana com molho de tomate, guanciale e pimenta peperoncino, original da Comune de Amatrice, disponível no La Pasta.

Roma Caput Mundi

Recentemente o Eataly inaugurou um restaurante totalmente dedicado a pizza romana, um estilo de pizza não muito conhecido e difundido em São Paulo. Inspirado pelo dito “todas as estradas levam a Roma”, muito popular na Itália, o Eataly apresenta o “Roma Caput Mundi”, onde chefs convidados de diversos estilos culinários irão personalizar e criar novas receitas de pizza, celebrando a gastronomia multi cultural da cidade.

Na primeira semana de setembro, a chef Lígia Karazawa do Brace, assina a pizza Giancarlo Lucca, que leva queijo taleggio, peras, nozes e rúcula; e o chef Giampero Giuliani traz a pizza Diavoletta, que é preparada com molho de tomate, pancetta italiana, peperoncino secco, mozzarella flor di latte e mix de brotos. 

Na semana seguinte, será a vez do chef executivo do Eataly, José Barattino com a Pizza Pinin que é feita com stracciatella, copa piacentina e rúcula; e do chef Roberto Ravioli, que apresenta sua pizza Sofia Loren, com creme de pistache, mozzarella e mortadela italiana.

Nas duas últimas semanas, os chefs convidados serão: o chef Oscar Bosch traz a Mallorquina, sobrasada pirineus, queijo taleggio, ovo de codorna e mel. O chef Arthur Sauer criou a Oli, feita com gorgonzola dolce, figo, redução de balsâmico, e brotos de beterraba. Já o André Mifano vai preparar a pizza Alessandra, que leva tomate, presunto royale, pecorino romano, alho poró, mel temperado com semente de mostarda.

Pizza Stellata

Dando continuidade ao Roma Caput Mundi, no dia 19 de setembro a partir das 20 horas, o Eataly apresenta o Pizza Stellata, onde o mestre padeiro Marco Di Roma dará um curso de pizza seguido de jantar com os chefs convidados e suas respectivas pizzas.

Durante o jantar, os chefs farão um show cooking explicando suas inspirações e os ingredientes escolhidos para a criação da sua receita, enquanto os convidados apreciam as pizzas harmonizadas com vinhos italianos.

Para participar, basta adquirir os ingressos pelo site www.foodpass.com.br/eataly pelo valor de R$100. Mais informações pelo e-mail eventos@eatalycom.br

Festa Pizza, pane e dolci

Nos dias 30 de setembro e 01 de outubro, os amantes de pizza e pães terão uma festa inteira dedicada a essas guloseimas com a presença dos melhores padeiros e doceiros da cidade, em uma festa na parte externa do Eataly.

Entre os trucks e barraquinhas de pães artesanais, pizzas, focaccias e doces, já confirmaram presença: a padeira Iza Tavares com pães diversos e Marcos Carneiro com pão de centeio com pequi; o nosso padeiro Marco Di Roma com os melhores pães do Eataly e outros pequenos produtores; a B.Lem Bakery com os tradicionais pastéis de Belém, mini travesseiros, cestinhos de amêndoas e ovos moles; os deliciosos brownie e cookies sem glúten da famosa Isabela Akkari; os brigadeiros da Brigadeiros by Cousins; a Venchi com os clássicos doces italianos; e mais convidados. Para fechar com chave de ouro, teremos comidinhas napolitanas de rua com pizzas fritas do chef André Guido, da Pizza Leggera, e a Grazie Napoli Pizzeria. 

Para bebericar, a cervejaria Madalena traz o seu colorido truck com chopps artesanais e sucos naturais da Blissimo.

Durante o evento, também haverá workshops exclusivos e gratuitos com o tema do mês: No sábado 30 de setembro terá cursos de pães e no domingo, dia 1 de outubro, pizza romana. Todos os workshops terão 1 hora de duração e as inscrições podem ser feitas antecipadamente pelo e-mail cursos@eataly.com.br 

 :)

Fonte: Divulgação

A Grand Cru selecionou alguns rótulos ricos em aromas e frescor que não podem faltar na sua adega nesse período.

Com o início das temporadas de calor, os programas a céu aberto, os pratos e petiscos mais leves se tornam protagonistas para quem gosta da boa mesa. E os vinhos são fundamentais para completar esses momentos. Os tintos leves e, os tradicionais para a época, rosés e brancos são as opções mais indicadas. “Esta época pede vinhos com mais jovialidade, que são fáceis de serem consumidos, e são complexos ao paladar. Os brancos refletem os aromas florais, os rosés têm um caráter mais frutado, e os tintos são feitos com uvas mais jovem que torna o vinho leve, perfeitos para a época”, explica o sommelier Aldo Assada 

Para te ajudar, a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos no Brasil, separou algumas sugestões para abastecer o estoque na temporada.

• VINHO ROSÉ CHÂTEAU DE BERNE HOMMAGE RIVIERA IGP 2016 750 ML – R$89 - França

Um rosé cheio de frescor e tipicidade. Os aromas frutados são bastante generosos e sedutores, com framboesas, morangos e amoras. Em boca, as frutas se encontram com a acidez equilibrada e um longo final, perfeito para acompanhar o demorado pôr-do-sol do litoral mediterrâneo, ou um bom prato de frutos do mar.

Château de Berne - A vinificação tem sido uma forma de vida no Château de Berne desde 1750. Cada vinho é uma mistura sutil de influência da natureza e perícia do enólogo, que atingem o equilíbrio perfeito entre esses dois fatores. Como consequência, seus vinhos são aclamados mundialmente pela sua qualidade ímpar, que expressam ao máximo a elegância e complexidade da Provence.

• VINHO BRANCO ESCORIHUELA GASCON VIOGNIER 2015 750 ML – R$99 - Argentina

A casta francesa Viogner que dá origem a este vinho é conhecida por suas notas metálicas em boca e pelos aromas de damascos frescos. Este exemplar segue à risca, mas não sem acrescentar seu toque tropical. Nos aromas, acrescentam-se aromas de lichia e banana, com um delicado toque floral. Em boa, a elegância persiste em uma estrutura macia e de acidez refrescante, com um final sedoso e notas herbáceas.

Escorihuela Gascón - Uma das mais antigas bodegas da Argentina, a Escorihuela Gascón foi fundada em 1884.

• VINHO TINTO GOTÍN DEL RISC MENCIA 2012 750 ML – R$99 - Espanha

Este tinto espanhol possui caráter frutado, marcado por frutas vermelhas maduras, notas de tomilho fresco, cal, terra úmida, geleia de mirtilo, anis, cardamomo e violetas. Em boca, é sedoso e elegante. O estágio em barrica lhe aportou sutileza e maciez, o que faz dele um vinho gastronômico. Mencia é o nome da uva que deu vida a este tinto, muito cultivada em Bierzo, Castilla y Leon, cujo solo mineral e a proximidade com o Oceano Atlântico permitem que a uva se desenvolva e amadureça perfeitamente, originou este vinho expressivo e aromático.

Bodega del Abad - Inaugurada em Junho de 2013, esta jovem vinícola conta com modernas inovações tecnológicas para elaboração de seus vinhos, o que permite um controle de qualidade impecável em todo o procedimento desde a vindima.

• VINHO FRISANTE SARACCO MOSCATO D'ASTI DOCG 750 ML – R$134 - Itália

Um vinho festivo, vibrante e complexo. A mais perfeita expressão do que um frizante doce pode ser. De perlage fino, aromas intensos de flor de laranjeira, pêssego e tomilho. Considerado por Robert Parker o melhor Moscato D'Asti do Piemonte.

Feudi di San Marzano - A vinícola está localizado no sul da Itália, mais especificamente em Puglia, famosa pela terra vermelha de textura fina devido à alta presença de óxidos de ferro, argila e calcário, e também pelo baixo volume de chuva.

• VINHO BRANCO SAN MARZANO EDDA BIANCO SALENTO 2015 750 ML – R$149 - Itália

O corte inusitado dá personalidade única à bebida: A Chardonnay, que representa a grande maioria, é responsável pela estrutura do vinho, enquanto que as outras – Moscatelo Selvatico, casta autóctone da Puglia, e a Fiano -, são responsáveis por seu “aroma inédito”. Rico em aromas, o vinho ainda deixa a taça perfumada com notas florais, de pêssego e de baunilha. Amplo no paladar, preenche a boca com seus sabores intensos, mas sem deixar de lado frescor mineral e elegância surpreendente. Sem dúvidas, um dos vinhos brancos mais importantes e complexos do sul da Itália.

San Marzano - Localizado no sul da Itália, mais especificamente em Puglia.

• VINHO TINTO SAINT CLAIR’S SUN PINOT NOIR 2016 750 ML – R$84 – Nova Zelândia

Este exemplar tem cerejas, framboesas e amoras levemente maduras, chegando a lembrar em alguns momentos até geleia de frutas vermelhas, compõem seus aromas e sabores, que equilibram perfeitamente bem os toques de frescor. O “Sun” Pinot Noir é tão fresco que é possível servi-lo mais gelado do que o habitual – ainda mais se for ao lado de um descontraído e delicioso wrap de salmão defumado com queijo cremoso.

Saint Clair - De propriedade de Neal e Judy Ibbotson, pioneiros na vinicultura de Malborough, essa casa familiar começou a plantar uvas e a fazer vinhos artesanais em 1994. Neste curto espaço de tempo, produziu rótulos de sucesso e despontou entre as grandes da Nova Zelândia, com exportações para mais de 45 países.

Fonte: Divulgação 

:) Melissa

Grande aposta da chef Veridiana Maluf Nahas, que comanda a Genoveva e cria os doces do cardápio da doçaria, a Cocada de forno vira mais uma vez tema de festival e traz receitas novas do docinho. 

Fonte: Divulgação

Durante o mês de setembro, a sobremesa de coco na versão de forno, será servida em cinco sabores diferentes: Gengibre, feito com a geleia do ingrediente, Laranja, com a fruta confitada, Queijo, com parmesão ralado junto à mistura, Baba de Moça, com cobertura do doce português feito de gemas de ovos e açúcar, e Doce de leite. O sabor Tradicional, que traz grande valor afetivo já que a receita secreta foi herdada da tia Genoveva, inspiração do nome da casa, não poderia faltar e será servido regularmente durante o período.

Todas serão vendidas em tamanho individual (R$ 10) e grande (R$ 105, 15 pessoas), podendo ser pedidas para comer na hora, acompanhadas por bebidas como o Chocolate quente cremoso (R$ 8) e o Chá gelado de hibisco (R$ 7). E a outra opção é encomendar para levar, incrementando o seu próprio café da tarde em casa.

Serviço
Endereço: Alameda Itu, 1306 - Cerqueira César

Telefone: (11) 3062-0775

Horário de funcionamento: Segunda-feira a Sábado, das 10 às 18h

:) Melissa

Durante três semanas, será possível provar pratos clássicos de Eatalys Itália ao preço fixo de R$ 25

O Eataly irá celebrar a diversidade da culinária italiana regional e recria pratos que ficaram famosos em suas unidades da Itália. As “Semanas Gastronômicas do Eataly” acontecem de 11 de setembro a 01 de outubro e os pratos terão valor fixo de R$ 25. 

Executadas pelo chef executivo do Eataly, José Barattino, será uma ótima oportunidade para os amantes da culinária italiana provarem receitas clássicas em cada restaurante do complexo. Originário de Milão, a Cotoletta nei Grissini, corte de contra filé empanado e frito com pedaços de grissinis italianos será o destaque do La Carne. Já no La Pasta, o prato disponível será a Pasta all’ amatriciana, massa italiana com molho de tomate, guanciale e pimenta peperoncino, original da Comune de Amatrice.

O Cacciucco, guisado de peixe italiano nativo das cidades costeiras ocidentais da Toscana e da Ligúria, estará no restaurante Il Pesce e virá acompanhado de Gnocchetti. Na Risotteria, o prato disponível será o Tartare de peixe do dia com pêssego e abobrinha e. na Trattoria Italia, o destaque será o Cordonetti Cacio e Pepe all’ Emiliana, típica massa italiana com quejo e pimenta do reino à moda da Emilia Romagna, que leva limão, noz moscada e queijo parmesão.

Fonte: Divulgação

Notícia boa né?!

:) Melissa

Hot spot do 23º andar do Tivoli Mofarrej passa a servir brunch todos os domingos a partir de 17 de setembro.

A partir de 17 de setembro o Seen abre suas portas nas tardes de domingo para um brunch com direito a gastronomia variada, drinks, dj e uma das melhores vistas da cidade.  

O brunch funcionará todos os domingos das 12h às 17h em sistema buffet e à la carte, o clássico Bloody Mary é o welcome drink e as bebidas não alcoólicas estão inclusas. 

No menu do brunch dominical do Seen, assinado pelo chef William Ribeiro destacam-se os clássicos Ovos Benedict, Bagel de salmão com cream cheese, Mac and cheese rigatoni, além da boulangerie matinal como pães (incluindo opções sem glúten), frios, bolos e frutas e opções de saladas, massas, carnes, aves e peixes. Do sushi bar comandado por Massahiko Enohi entram sushis, gunkans, rolls, temakis e ostras.

Algumas sobremesas hit do restaurante também integram o brunch como a Bomba merengue e o Nosso pudim, ao lado de outros doces como a Panqueca de doce de leite com compota de laranja kinkan e chantilly e o Milkshake de Ovomaltine com Nutella e caramelo.

Confira o Menu:

BUFFET

WELCOME DRINK

- Belvedere Bloody Mary

SUSHI BAR

- Sushis, gunkans, rolls, temakis e ostras

RAW BAR

- Ostras e ceviches

BOULANGERIE

- Pães variados como croissant, bagel, grãos, ciabatta, focaccia, brioche e pães sem glúten

- Geleias, patês, compotas, terrines e manteiga

- Seleção de queijos

- Bolos, quiches e tortas do dia

CHARCUTERIE

- Frios laminados como salmão defumado, presunto cru, copa, salame, peito de peru, pastrami e bresaola

BREAKFAST

- Ovos mexidos

- Hash brown

- Parfait de iogurte, granolas e frutos secos

- Defumados e outros (bacon, linguiça, salsichas)

SALAD BAR

- Salada vegana, salada composta, grãos, vinagretes, molhos e conservas

PRATOS QUENTES

- Vegetais da estação

- Ravioli fresco

- Carnes como filet Wellington, ragú e bochecha

- Frango em espetinhos, assado com ervas e frango thai

- Peixes como bacalhau, salmão e opção do dia

SOBREMESAS

- Nosso pudim

- French toast com pera cozida e calda de cumaru

- Waffle com ganache 80% cacau, banana ou morangos e chantilly

- Panqueca de doce de leite com compota de laranja kinkan e chantilly

- Seen mini desserts - éclair, lemon pie, cheese cake, brownie, queijadinha e macarons

- Frutas laminadas

- Salada de frutas

À LA CARTE

(Volante de mini porções em pratos individuais)

OVOS

- Ovos Benedict

- Omeletes

- Ovos do dia

SANDUÍCHES E OUTROS

- Tapiocas

- Paninis

- Mini burgers           

NOSSOS PRATINHOS

- Spaghetti à bolonhesa

- Mac and cheese rigatoni

- Milanesa de cordeiro

- Fish and chips de bacalhau

SOBREMESAS

- Brownie com sorvete de nata e butter whisky

- Milk shake de Ovomaltine, Nutella e caramelo

- Smoothies de banana e morango

- Bomba merengue

- Tapioca de queijo fresco, banana e canela

Informações e reservas brunch Seen

Funcionamento: Domingos das 12h às 17h (entrada até as 16h)

Valor por pessoa: R$ 150,00. Crianças de até 5 anos não pagam e crianças até 11 anos pagam R$ 50,00.

Inclui: Itens do buffet e à la carte, um welcome drink (Bloody Mary) por pessoa e bebidas não alcoólicas.

Fonte: Divulgação

:) Melissa

Nespresso lança edições limitadas BARISTA - última coleção de cafés do ano

A marca que está sempre inovando os seus blends apresenta  dessa vez três novos cafés elaborados para harmonia de sabores. 

Combinar o café de melhor qualidade com leite é uma harmonia de sabor que desde sempre desafia os baristas profissionais. Agora, a Nespresso está trazendo essa sensação para o ambiente de casa com três novos cafés de edição limitada, dois dos quais foram especialmente criados para serem preparados com leite. Se você gosta de um Cappuccino cremoso, de um Espresso Macchiato encorpado ou um Ristretto extra intenso, há um café BARISTA de edição limitada para satisfazer seus sentidos e permitir que você eleve a arte do preparo de café em sua cozinha.

Inspirada pelo artesanato dos baristas para harmonizar perfeitamente os sabores complexos do café e dominar a preparação do leite, a Nespresso realizou múltiplos testes sensoriais para definir as técnicas ideais de moagem de café para criar as edições limitadas BARISTA.

Os cafés BARISTA de edição limitada estão preparados para encantar todos os amantes do café com três opções tentadoras:

• BARISTA Chiaro para um Cappuccino

Notas de prova: o café foi especialmente elaborado pelos especialistas da Nespresso para preparar um Cappuccino doce e indulgente com um sabor cremoso suave, redondeza e notas de biscoito excepcionalmente delicadas.
Intensidade: uma mistura assada de intensidade média a escuro de Intensidade 5 quando preta, que se torna excepcionalmente lisa e redonda quando combinada com leite.
Melhor aproveitado: 25 ml de café coberto com 60 ml de espuma de leite.

•  BARISTA Scuro para um Espresso Macchiato

Notas de prova: cuidadosamente criado para um café intenso, saboroso e cheio de corpo acabado com um toque suave de espuma de leite.
Intensidade: uma mistura de intensidade média a escuro de Intensidade 8 quando preta, que mantém seu caráter forte quando combinada com leite.
Melhor apreciado: Espresso de 40 ml com duas colheres de espuma de leite para reter o caráter de café forte. 

• BARISTA Corto como um Ristretto preto

Notas de prova: A mistura de BARISTA Corto foi criada para dar ao café um sabor extra intenso com uma grossa textura de xarope e um crema marmoreado escuro.
Intensidade: Uma mistura torrada escura com intensidade 11.
Melhor apreciado: como um Ristretto preto de 25ml. Seja qual for a sua preferência de café, a coleção BARISTA garante que você tenha harmonias de sabor perfeitas, sem ter que sair da sua casa.      

Os cafés BARISTA, Chiaro, Scuro e Corto estarão disponíveis por um período limitado das boutiques Nespresso em todo o mundo, bem como através de pedidos dos Centros de Atendimento ao Cliente Nespresso e on-line em www.nespresso.com.

Adoramos a novidade e acreditamos que é sempre bom variar e provar novos sabores e sentir novos aromas.

:) Melissa

Fonte: Divulgação 

A Trattoria Italia, localizada no Eataly, oferece um menu com características do norte do país da bota, a Emilia Romagna. A partir de 19 de julho, será possível conferir pratos com ingredientes típicos como Prosciutto de Parma, Parmigiano Reggiano e claro, o molho bolognese, por exemplo.

A Barilla, maior fabricante de massas do mundo, original da região de Emilia Romagna, participará do novo menu por meio de uma série de pratos especiais desenvolvidos para a ocasião.

Com um menu enxuto e que exalta as diversidades da culinária italiana, o chef executivo José Barattino, exibe opções de entradas como a Piadina com mortadella, ricota de búfala e rúcula (R$ 32), a Rã frita temperada com sal e pimenta do reino (R$ 28) e claro, uma seleção de embutidos, como mortadella, coppa, prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e o “gnocco fritto”, típico bolinho frito da cidade de Modena (R$ 38).

Já entre os pratos principais, circulam a Pasta e Fagioli, clássica sopa de feijão com macarrão (R$ 32), Tagliatelle alla Bolognese, massa ao molho de carne, legumes e pomodoro (R$ 42) e Melanzane alla Parmigiana, lasanha de berinjela, tomate, queijo parmigiano, pecorino e manjericão (R$ 46). Como segundo prato, aparecem opções como a Cotoletta alla Bolognese, steak bovino empanado e frito, gratinado com prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano (R$ 48) e Polpette Trattoria, almôndegas de carne com tomates gratinados e Parmigiano Regggiano (R$ 66). Para acompanhar, aspargos refogados no azeite com parmesão (R$ 18).

Finalizando a refeição, Zuppa Inglese, pão de ló banhado em licor de alchermes intercalado com creme confeiteiro de baunilha e chocolate ou Pera ao Vino servida sobre creme inglês, ambas ao preço de R$ 22.

Eu já provei e está maravilhoso! Vale a visita :)

Cooking Lessons é um projeto de aulas gastronômicas criado há dois anos pela agência Fishfire, ele proporciona aos participantes experiências que aproximam o público de marcas e situações reais e inesquecíveis.

Fonte: Divulgação

Na terça-feira, dia 25 julho, a partir das 20h30, o projeto recebe o chef da Tartuferia San Paolo, restaurante idealizado por Lalo Zanini e especializado em pratos com trufas. A iguaria dá um toque especial em todas as receitas apresentadas no encontro, promovendo um sabor único.

O Trebbiano Ristorante, localizado no mezanino do L’Hotel PortoBay São Paulo, apesenta seu cardápio renovado de sopas e cremes oferecidos exclusivamente no jantar. Os novos pratos, servidos entre 6 de julho a 31 de agosto, são fruto das pesquisas do chef Luiz Pinheiro que comanda a cozinha do restaurante.

As novidades incluem a Sopa de polvo com quinoa real e o Creme de cenoura com gengibre. Além da tradicional Sopa de cebola reduzida e caramelizada em seu próprio açúcar, finalizada com vinho branco, e a Sopa de mandioca com costela desfiada. Acompanhadas de cesta de pães artesanais e servidas individualmente por R$ 25,00.

A casa também oferece a opção do menu degustação com a sequência de três das novas receitas servida por R$ 39,00. Acrescentando uma taça de vinho Trapiche Malbec para acompanhar o valor fica R$ 60,00.

Trebbiano Ristorante – L’Hotel PortoBay São Paulo 
Horário: Segunda a sexta das 12:00 às 15:00 (almoço) / das 19:30 às 23:00 (jantar)

Finas de semana e feriados das 13:00 às 15:00 / das 19:30 às 23:00 (jantar)

Endereço: Alameda Campinas, 266 – Jardim Paulista

Fonte: Divulgação