A noite de 12 de junho do restaurante será comemorada com luz de velas e vista exclusiva da cidade

No dia 12 de junho o restaurante e bar Seen receberá os casais com luz de velas e menu especial. Chegando ao salão de grandes janelas com vista noturna da cidade, os namorados serão recepcionados com drinks do head bartender Heitor Marin e poderão desfrutar do menu de cinco tempos elaborado pelo chef William Ribeiro, harmonizado com champagne e vinhos.

O menu especial de namorados que começa a partir das 20h, será de cinco tempos e incluirá quatro drinks de boas-vindas, Moët Chandon brut e vinhos da harmonização. O valor por casal é de R$ 1.200,00 + serviço. É necessário reservar com antecedência para garantir um dia dos namorados inesquecível.

A Dupla de tartar acompanhada por Moët Chandon brut abre a noite e duas opções de entrada (Carpaccio de Angus prime ou Creme de abóbora), primeiro (Palmito pupunha assado ou Ravióli de chevre) e segundo (Lombo de cordeiro ou Peixe assado) pratos e sobremesa (Merengue ou Seen chocolate) dão sequência à experiência gastronômica e romântica. Os pratos serão harmonizados com vinhos brancos: Cloudy Bay Sauvignon Blanc e Terrazas Reserva Chardonnay, e tintos: Terrazas Reserva Malbec e Syrah.

Menu jantar Dia dos namorados

Amouse

Dupla de tartar (com Moët Chandon brut)

Entrada 

Carpaccio de angus prime, pesto de ervas, queijo pecorino, brotos de rúcula

Ou

Creme de abóbora, perfume de capim santo, camarão na manteiga de gengibre

Primeiro prato

Palmito pupunha assado, creme de cogumelos, pistache, azeite de trufa

Ou

Ravióli de chevre, tomate confit, mel avinagrado, nibs de cacau

Segundo prato

Lombo de cordeiro, molho à caçadora, batatas coradas, salsa verde

Ou

Peixe assado, purê de grão de bico, vinagrete de vegetais tostados

Sobremesa

Merengue, frutas vermelhas, biscuit

Ou

Seen chocolate, cacau 80%, calda de cumaru, caramelo salgado

Informações e reservas:

Data: 12 de junho de 2018 a partir das 20h

Valor por casal: R$ 1.200,00 + 10% de serviço, inclui quatro drinks e menu de cinco tempos com Moët Chandon brut e vinhos da harmonização.

Tel.: 11 3146.5922

E-mail: reservas@seensp.com

Site: www.seensp.com

Instagram: @seensaopaulo

Endereço: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

São Paulo, Brasil

Quem não ficaria ainda mais apaixonado com um jantar desse?

:) Melissa

 Fonte: Divulgação

Restaurante NiAYA apresenta menu especial à quatro mãos de Juraci Pereira e Shundi Kobayashi

Entre os dias 10 e 31 de maio, a casa oferece menu em sete etapas com assinatura dos consagrados sushichefs.

Há alguns anos atrás conheci o projeto FARM TO TABLE e fiquei encantada com a experiência que eles proporcionam a nossa vida através do cultivo do alimento. Hoje, um pouco mais madura e preocupada com a minha alimentação e o bem-estar, lembrei do FARM TO TABLE e resolvi compartilhar como ele funciona e convidar vocês a conhecê-los.

A proposta é proporcionar uma reconexão com a natureza que estimule reflexões em torno do alimento, da origem ao cultivo, até chegar à nossa mesa. É uma oportunidade de conhecer mais profundamente, através de um contato direto com o produtor, processos e interações que compreendem um cultivo cuidadoso, abordando o real conceito de alimento orgânico dentro de uma cadeia produtiva sustentável.

Compreender o conceito é fundamental para que estejamos aptos à fazer escolhas mais conscientes, trazendo impactos positivos para a nossa saúde, para o planeta e para a vida de quem planta para nós.

A partir desses princípios surgiu o projeto Farm To Table SP, um dia em que eles abrem as portas da fazenda Santa Adelaide Orgânicos para que todos possam conhecê-la, começando com um delicioso café da manhã, seguido de visita guiada entendendo todo o processo que o alimento passa até chegar a nossa mesa, colheita dos alimentos e depois finalizando com um almoço, feito com os produtos que colhemos.

Um programa diferenciado para família, crianças e amigos. Um modo de gerar conscientização e despertar para uma nova maneira de pensar nas nossas escolhas.

A cada 2 meses aproximadamente as portas são abertas e a próxima será em 26/05 (sábado).

Programação:

- Café da manhã 

- Integração na fazenda e introdução ao Conceito de Produção Orgânica e Cadeia Produtiva Sustentável
- Visita guiada pela fazenda com o produtor David Ralitera
- Colheita guiada
- Introdução, reconhecimento e aplicações das plantas e PANCS (plantas alimentícias não convencionais)
- Delicioso almoço produzido com alimentos da própria fazenda, preparado pelo chef Du Cabral e acompanhado de vinho orgânico 

Uma experiência incrível para ser vivenciada na tranquilidade da fazenda.

Valor da expedição: R$ 299,00 por pessoa

Crianças de 4 a 8 anos:  R$ 80,00

Crianças de 8 a 13 anos: R$ 120,00

 Horário: 09:30h

Local: Fazenda Santa Adelaide Orgânicos - em Morungaba mapa, a aproximadamente 1 hora de SP e 40 minutos de Campinas, eles organizam caronas para as saídas!

Para ver um pouquinho mais tem um vídeo bem bacana aqui 😊 video

Essa vai ser a nossa primeira experiência e estamos muito empolgados com tudo o que vamos viver, gostaríamos muito da companhia de vocês também, vamos juntos?

:) Melissa

Dia das Mães com novos pratos na Figueira Rubaiyat

Restaurante ainda terá taça de espumante cortesia e sorteio de uma máquina de café

Uma das casas mais charmosas de São Paulo, A Figueira Rubaiyat, preparou diversas surpresas para as mães que optarem pelo almoço sob a centenária árvore no domingo, dia 13 de maio. Elas serão recebidas com uma taça de espumante cortesia e poderão provar novos pratos do menu.

Entre as opções, Bisteca à Fiorentina (R$ 173,50), Bacalhau confitado com batatas douradas e vinagrete de tomate, azeitona e cebolete (R$ 148), Bobó de Camarão com molho de shitake e chocolate amargo (R$ 162), Peixe do dia com molho de moqueca e pimentões (R$ 148), Pudim de Café com chantilly de baunilha e nibis de cacau (R$ 25) e Romeu com Julietas, que traz Mousse de queijo com doce de goiaba, goiaba e crumble (R$ 25).

A casa já está aceitando reservas para a data e todos que realizarem a reserva antecipada concorrerão a uma máquina de café 3 Corações.

A Figueira Rubaiyat

Rua Haddock Lobo, 1738 Jardim Paulista, São Paulo, Brasil

Tel: 3087-1399

Horário de Funcionamento: segunda, terça, quarta, quinta 12h – 16h e 19h - 00h / Sexta e sábado 12h – 16h e 19h - 00h30 / Domingo 12h – 16h e 19 – 23h

Restaurante Muza prepara menu especial para o Dia das Mães

Disponível no dia 13 de maio, a casa sugere menu com entrada, prato principal e sobremesa na Vila Nova Conceição

Casa Bonometti é inaugurada em São Paulo com mix que reúne confeitaria, focaccias, pães artesanais e espaço para cursos e degustações em um só lugar.

A Casa Bonometti, que acaba de ser inaugurada em Higienópolis (SP), é um espaço gastronômico com destaque para focaccias, pães artesanais, além de, claro, os famosos biscoitos que consagraram a chef Lu Bonometti, sócia do local junto com a irmã, Ana Carolina Bonometti. “Queremos celebrar a alegria e o acolhimento da família italiana, em um ambiente onde se compartilha o amor por meio da comida”, explica Ana Carolina. “Cada detalhe foi cuidadosamente concebido para oferecer produtos e experiências gastronômicas de qualidade superior, pautados pelo bem-estar”, completa Lu.

Todos os itens da Casa Bonometti, instalada em um casarão de 350 metros quadrados, são feitos a partir de fermentação natural, sem aditivos químicos ou corantes artificiais. O espaço foi considerado ideal para Lu iniciar a produção de uma linha própria de pães, bolos e focaccias, projeto que se delineou há alguns anos, quando partiu para a Itália, a fim de se especializar na panificação.  

Combos especiais

Para auxiliar os clientes nas escolhas, a Casa Bonometti sugere combos para o café da manhã, brunch e almoço. São combinações que harmonizam entre si e facilitam na hora do pedido. O combo “Café da Manhã Básico” traz pão de queijo grande e café expresso simples (R$ 10). Já o combo “Café da Manhã Delícia” (R$ 14) oferece como opções ciabata tradicional, pão integral pequeno ou pão Tondo, que acompanham cream cheese ou manteiga. Para beber, pode-se escolher refresco ou café com leite grande. O combo “Dolce Vita” (R$ 15) é ótima escolha para o lanche da tarde e traz bolinho ou tortinha, acompanhado de refresco ou café com leite grande.  Já o combo “Brunch” (R$ 25) oferece focaccia no sabor escolhido, além de ciabata tradicional ou pão integral pequeno ou pão Tondino. Para passar no pão, pode-se optar por uma porção de geleia ou conserva à escolha, mais refresco ou café com leite grande. Por fim, o combo “Almocinho” (R$ 26) traz focaccia no sabor escolhido, uma salada pequena e um refrigerante.

Sala de Aulas Gourmet

No andar superior da casa está a sala de aulas gourmet, que vai contar com intensa programação de aulas e degustações conduzidas por Lu Bonometti e parceiros. Cookies, biscoitos e tiramissú já estão previstos para os primeiros meses da loja.

 Empório

Há ainda uma área de Empório, com variedade de produtos artesanais, sem conservantes e aditivos químicos, “feitos por quem é apaixonado pelo que faz”, que vão de encontro ao DNA da casa. Entre os itens, estão queijos, mel, chás, snacks e conservas, tudo escolhido a dedo, com curadoria de Lu Bonometti. Outra grande novidade é a horta, cultivada para atender às demandas da cozinha. Muito do que foi plantado ainda está em fase de crescimento, mas atualmente já está havendo produção de manjericão, alecrim, três tipos de limão (siciliano, cravo e tahiti) e laranja bahia. “A iniciativa vai de encontro aos nossos princípios, já que valorizamos os alimentos naturais e saudáveis”, explica Lu.

Sobre Lu Bonometti

Lu Bonometti é formada em Economia pela Universidade de São Paulo (USP), mas sua paixão sempre foi a Gastronomia. Na cozinha desde pequenina, fazendo biscoitos e doces, ela se especializou e estudou no Instituto de Gastronomia Mausi Sebess, em Buenos Aires - Argentina; na CASTAlimenti, em Brescia - Itália, e na Ecole Lenôtre em Paris - França.   

Casa Bonometti: Rua Bahia, 480, Higienópolis

Horário de funcionamento: de segunda à sábado, das 8h às 20h. Domingos das 9h às 18h.

STUNT BURGER RECEBE ANDREW ZURICA, DO HARD TIMES SUNDAES (NY) PARA EDIÇÃO ESPECIAL DO STUNT XPERIENCE

No dia 08 de maio o chef Donato Galvez do Stunt Burger recebe mais um convidado internacional para uma edição especial do Stunt Xperience: Andrew Zurica, da famosa hamburgueria nova-iorquina Hard Times Sundaes.

Com quatro horas e meia de duração, o evento é organizado mensalmente pelo Stunt Burger e mostra todo o funcionamento da casa para curiosos, profissionais e apaixonados pelo universo do hambúrguer, além de ensinar receitas produzidas ao vivo pelo chef e seus convidados. No dia 08, Andrew irá contar a sua história inspiradora de vida, desde quando era um garoto que vivia nas ruas do subúrbio, até virar um dos reis do hambúrguer dos EUA. Outro assunto na pauta do Xperience é o mercado americano de hambúrguer, e a experiência de Andrew com seu food truck e a construção do seu primeiro ponto fixo.

Os ingressos custam R$ 300, e dão direito, além da experiência, a comida e bebida à vontade, e um kit dos parceiros Hellmann´s, Coca-Cola, Ben & Jerry´s, McCain e Heineken.

Sobre Andrew Zurica:

Depois de passar a infância no subúrbio, foi preso por venda de drogas e na cadeia, começou a trabalhar na cozinha e fazer planos para quando saísse. Depois que deixou a prisão, abriu uma lanchonete Mill Basil Luncheonette. Seus hambúrgueres começaram a ficar famosos, mas logo o furacão Sandy inundou o espaço. Usou o que restou da sua cozinha para preparar refeições para famílias carentes e equipes que limpavam a cidade do desastre. Foi aí que teve a ideia de criar um food truck. Um amigo financiou uma parte e ele mesmo colocou a mão na massa durante 1 ano e 4 meses para fabricar o caminhão, batizado de Hard Time Sundaes. Começou a fazer sucesso e a ser divulgado na mídia, a participar de eventos e virar um queridinho do Brooklyn. Foi então que abriu uma segunda unidade no UrbanSpace. Hoje é considerado um dos melhores hambúrgueres de NY.

Serviço:

Stunt Xperience

08/05 – Terça-feira – A partir das 19h

Ingressos: R$ 300

https://www.eventbrite.com.br/e/stunt-burger-xperience-w-andrew-zurica-from-hard-times-sundaes-tickets-45566086391?aff=efbevent

Rua José Jannarelli, 426, Morumbi

Dúvidas e informações: (11) 3721 3538

@stuntburger

Sucesso no JK Iguatemi, o Isola Bar chega à rua Mena Barreto

O espaço, que apresenta uma nova carta de drinques com chope, em ambiente moderno e descontraído, promete movimentar a Happy Hour da região

Arancia Mecanica - chope, vodka, maracujá, suco de limão siciliano, xarope simples e soda de gengibre (R$ 20)

Inspirado na Stone Street, tradicional rua de Nova York, famosa pelos bares, pubs e cafés, onde as pessoas são atendidas no boulevard – a céu aberto, o Isola Bar desembarca na rua Gal. Mena Barreto, no Itaim, com o objetivo de entrar na rota dos bares de São Paulo e promete movimentar a região e atrair quem busca uma happy hour descontraída. 

O restaurante Tre Bicchieri acaba de inovar o terraço. Sua nova área externa acomoda o Isola Bar e traz ares modernos com paredes de taças de vinho, fachada toda envidraçada com paisagismo, mesinhas e bancos na calçada. O espaço, que comporta 28 pessoas e mais 5 mesas para fumantes do lado de fora, contará com som ambiente e música ao vivo, em dias determinados.

O menu, criado pelo chef Rodrigo Queiroz, é dividido em antepastos selecionados, saladas, sugestões para compartilhar, paninis e sobremesas. Destaque para os hambúrgueres, como o Tre (blend de carne premium bovina com queijo cheddar inglês, bacon crocante, maionese da casa, tomate e cebola em pão de brioche) e o Tedesco (hambúrguer de linguiça de lombo suíno artesanal, preparada com queijo do reino, rúcula, vinagrete, mostarda Maille Au Miel no pão australiano) e para a salumeria italiana.

Comandando o balcão do Isola Bar Itaim está o barman Jailson Viana, que atuou por quatro anos no Isola JK. Neste período, teve a oportunidade de trabalhar ao lado de Spencer Jr., seu professor e que foi chefe de bar por quase dois anos no estabelecimento. Aprendeu o domínio da arte de produzir e esculpir gelo artesanal, base e diferencial para bons drinques, além de desenvolver novas receitas criativas.  

Para oferecer aos clientes a experiência de novas leituras sensoriais, o Isola Bar apresenta doze novos coquetéis especiais que equilibram o paladar dos destilados com chope, como o Macchiata, com chope Heineken, licor Cointreau, licor Tia Maria e café; e o Hoolberg (que significa palheiro em holandês, e é o primeiro nome da cervejaria que deu origem a Heineken), com chope, rum, suco de limão siciliano e mirtilo. Além disso, a carta de drinques segue o sucesso do JK, com criações, recriações e interpretações dos clássicos de bares e botecos, como o Bálsamo aged Negroni(composto por gin Tanqueray, Martini Rosso e Campari, todos envelhecidos por seis semanas em um mini barril com bálsamo), o Gentleman’s Soul (que leva whisky Gentleman Jack duplamente filtrado, limão-siciliano, bitter de pêssego, tudo aromatizado com fumaça de carvalho) e o Mulo di mosca - moscow mule (com vodka Stolichnaya, limão taiti, soda de gengibre e espuma de gengibre).

Serviço:

Isola Bar Itaim

Endereço: Rua General Mena Barreto, 765 Telefone: (11) 3885-4004

Seg a qui - 15h às 23h. Sex - 16h às 00h30. Sáb - 16h30 às 00h30. Dom - 17h às 22h

Site: www.isolabar.com.br

 Fonte: Divulgação

Feira no centro de SP aposta na economia colaborativa com 40 expositores, show e palestras

A Polvo ocupa o prédio do Red Bull Station no sábado (dia 5 de maio) trazendo uma série de atividades, como palestra sobre cultura maker e show da banda Marrakesh

Como forma de abrir espaço à economia criativa e a maneiras de se pensar o consumo consciente, o Red Bull Station convida diferentes feiras independentes da cidade para ocupar o prédio. A primeira, no dia 5 de maio (sábado), é a Feira Polvo, que traz mais de 40 expositores, palestras, show e DJ sets.

Criada em 2016, a feira reúne artistas de diversas áreas, a grande maioria formada por empreendedores de até 30 anos que trabalham com produtos bem diversos, da moda à gastronomia. Alguns destaques são marcas como a "Stay Ugly", que vende roupas vibrantes e bem-humoradas, e a "P de Pimentas", com pimentas produzidas artesanalmente. "Nossos expositores são, em sua maioria, jovens, mas, acima de tudo, novos artistas e produtores que estão desenvolvendo seus negócios e tentando fugir do ambiente usual de consumo", diz Olivia Lang, uma das idealizadoras da Polvo.

Pela primeira vez, o evento terá também uma programa de palestras, além de DJ sets e um show com a banda curitibana Marrakesh, revelação do indie rock que já tocou em festivais internacionais como o Primavera Sound (de Barcelona, na Espanha) e lançou no começo de abril seu disco de estreia chamado "Cold as a kitchen floor".

Confira a programação completa:

BATE-PAPOS:

14h

DESENVOLVIMENTO CRIATIVO: PROCESSOS E DESCOBERTAS, COM SAMUEL D'SABOIA

Neste bate-papo, o artista de 20 anos apontado pelo site Afropunk como ˜futuro da criatividade brasileira˜ conta um pouco sobre suas inspirações, processo criativo e o papel do artista negro nos dias de hoje.

60 vagas

Inscrições gratuitas pelo site:

Local: Auditório

16h

COMO CONTAR UMA HISTÓRIA EM DEZ SEGUNDOS, COM CAMILA CORNELSEN

Roda de conversa com a diretora de fotografia, artista multimídia e frontwoman da banda Copacabana Club sobre a produção de vídeos e gifs dentro do universo digital e das redes sociais.

60 vagas.

Inscrições gratuitas pelo site:

Local: Auditório

18h

CULTURA MAKER, COM RITA WU

A arquiteta, designer e pesquisadora Rita Wu discute o que é ser um maker e qual a importância desta questão dentro de um movimento político e de mudança de paradigmas de produção e consumo. Rita é membro-fundadora do primeiro Fab Lab do Brasil, com sede na FAUUSP e atualmente trabalha na SMIT (Secretaria Municipal de Inovação e Tecnologia), e é Diretora da Rede Fab Lab Livre SP, a maior rede de Fab Labs públicos do mundo.

60 vagas.

Inscrições gratuitas pelo site:

Local: Auditório

PROGRAMAÇÃO MUSICAL

15h - DJ set: Miria Alves

17h - DJ set: Bad_Mix

19h - Show com a banda Marrakesh

SERVIÇO:

Feira Polvo

Data e horário: 5 de maio (sábado), das 11h às 20h

Local: Red Bull Station (auditório)

Endereço: Praça da Bandeira, 137, Centro, São Paulo. Tel.: 3107-5065.

Entrada Gratuita

Fonte: Divulgação

TUCCA realiza 2ª edição do “Pão com Pão” em prol da cura do câncer infantil no JK Iguatemi

Com curadoria e consultoria de Luiz Américo Camargo, serão realizadas nos dias 5 e 6 de maio, das 12h às 20h, no Shopping JK Iguatemi (3º piso), em São Paulo, com entrada gratuita. A maioria dos produtos é obtida por fermentação natural e produção artesanal. O evento é uma iniciativa dedicada a celebrar o pão em nome de uma boa causa: divulgar a mensagem da TUCCA, que completa 20 anos em 2018.

Participam do evento, as casas Eataly, ICI Brasserie (com Bráz e Bráz Trattoria), Miolo Padaria Artesanal (Marcos Carnero), Mocotó (Rodrigo Oliveira e Anderson Miranda), PAO (Rafael Rosa), Requinte com Rei da Broa e padeiros convidados (Marco Antônio Correa), Shimura com Levain e padeiros convidados (Rogério Shimura), Iza Padaria Artesanal (Iza Tavares).

É possível ajudar no tratamento de crianças e adolescentes com câncer participando das aulas, que terão renda 100% revertida para o trabalho da TUCCA . Eleita uma das 100 melhores ONGs do Brasil, a Associação para Crianças e Adolescentes com Câncer completa 20 anos com mais de 3.200 pacientes assistidos, operando em parceria com o Hospital Santa Marcelina – da pesquisa e diagnóstico precoce, passando pelo tratamento multidisciplinar de excelência e capacitação de profissionais, até à meta de 100% de cura –, sem custos para as famílias e taxas de cura igualadas somente às da Europa e dos Estados Unidos

Oficinas: Receitas de pão artesanal, brioche, pão doce, schiacciata, croissant, focaccia, além de dicas sobre fermentação, entre outros temas, ministradas pelos Chefs padeiros.

Programação completa (as oficinas terão duração de uma hora e serão ministradas pelos padeiros):

Sábado, 5/5

12h30 - Marcos Carnero, da Miolo Padaria Artesanal – Por que fazer pão? Uma aula/bate-papo, com a receita do pão jamaicano

Esta aula/ bate-papo vai emocionar os padeiros de alma.  Marcos Carnero vai falar das motivações e do sentimento de cuidar do fermento, trabalhar a massa, assar o pão, dia a dia, por anos e anos. E ilustra essa conversa com uma receita pela qual ele tem um carinho especial, o pão jamaicano feito com banana, um dos maiores sucessos da Miolo.

14h15 – Raffaele Mostaccioli – Aprendendo a reconhecer a qualidade da farinha

Como se identifica uma boa farinha? Como escolher a farinha adequada para este ou aquele pão? Eis o tema do padeiro e pizzaiolo Raffaele Mostaciolli, que unindo teoria e dicas práticas sobre absorção de água, força e outro aspectos vai revelar segredos que ajudarão seu pão a ficar ainda melhor. Você acertar muito mais na hora de fazer suas compras para futuras fornadas.

16h – Marco Di Roma, do Eataly – Como preparar uma focaccia tradicional

O padeiro italiano, responsável pela Panetteria, vai ensinar os passos e truques de uma das receitas mais famosas do Eataly, uma especialidade da Ligúria que conquistou o mundo. E, quer saber? O resultado doméstico, com as técnicas adequadas, fica fantástico (fermentação biológica)

17h45 – Rogerio Shimura – Você quer aprender a fazer schiacciata?

Rogerio Shimura, um dos padeiros mais conhecidos do Brasil, vai mostrar uma das receitas mais queridas de sua padaria. É a schiacciata, uma parente da focaccia, que se diferencia principalmente nos sabores finais e nas coberturas.  Aprenda e surpreenda os amigos com os resultados (fermentação natural e biológica).

Domingo, 6/5

12h30 – Luiz Américo Camargo – Como se programar para fazer pão de fermentação natural

Se um pão de fermentação natural leva horas para ficar pronto, como você se organiza para fazer? É o que vai mostrar o autor do livro Pão Nosso, com dicas para programar a agenda, considerando o fermento, os descansos, ilustrando as etapas com uma receita de pão de nozes. E ele garante: dá tempo de fazer pão em casa, e fica muito bom (fermentação natural).

14h15 – Papoula Ribeiro – Os segredos do croissant

Massa leve, textura inconfundível, sabor que nos faz viajar. Sim, é o croissant. Uma das mais prestigiadas profissionais do país, Papoula vai explicar como se faz um dos grande ícones da panificação francesa e mundial, com massa amanteigada e aquela típica delicadeza (fermentação biológica).

16h – Marco Antônio Correa – Pão doce de padoca, clássico da hora do lanche

Uma aula para reunir a família e despertar memórias do cheirinho de pão na padoca. Padeiro e professor, sócio da Requinte, Marco Antônio mostra que, em casa, com recursos básicos, é possível fazer uma deliciosa receita com sabor de boas lembranças. Uma especialidade que faz parte da tradição brasileira (fermentação biológica).

17h45 – Anderson Miranda, do Mocotó – Brioche de mandioca, um pão com estilo brasileiro

O Mocotó não é apenas um dos melhores restaurantes de cozinha brasileira. É uma das melhores padarias de estilo brasileiro. Anderson Miranda, o padeiro do restaurante/café/padaria, conta o passo a passo de um pão de origem francesa, mas reinterpretado para ter a cara do nosso país: com a mandioca como ingrediente da massa (fermentação natural e biológica).

Ao final da aula, cada ingresso dará direito a concorrer ao sorteio de um banneton (cesto para descanso do pão) e de uma lâmina de padeiro, da Banneton Brasil.

E todos os alunos com ingressos vão ganhar uma porção do fermento natural de Luiz Américo Camargo, autor do livro “Pão Nosso” e curador do evento.

Feira de Pães e Sanduíches: (entrada gratuita)

Eataly

Ici Brasserie, com Bráz e Bráz Trattoria

Miolo Padaria Artesanal | Marcos Carnero

Mocotó | Rodrigo Oliveira e Anderson Miranda

PAO | Rafael Rosa

Requinte, com Rei da Broa e padeiros convidados | Marco Antônio Correa

Shimura, com Levain e padeiros convidados | Rogério Shimura

Iza Padaria Artesanal | Iza Tavares - dia 5

Livraria da Vila

SERVIÇO

Chef pela Cura: São Paulo

Feira de Pães e Sanduíches

Data: 05 e 06 de maio de 2018 (sábado e domingo)

Hora: 12h às 20h

Local: Jardim JK – 3º piso - Shopping JK Iguatemi (Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Itaim Bibi - São Paulo/SP)

Aulas expositivas: Lounge One (3º piso)

Valor por aula: R$ 90,00

Inscrições: pela plataforma Foodpass (www.foodpass.com.br) e no local do evento