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Restaurante Serafina prepara 'Tagliolini Al Nero Di Seppia' para o Dia das Mães
Disponível entre os dias 12 e 13 de maio, a casa sugere criação artesanal com harmonização de vinho a preço especial, em suas três casas de São Paulo
Para celebrar o Dia das Mães, as três unidades do restaurante Serafina, em São Paulo, oferecem uma criação artesanal, o Tagliolini Al Nero di Seppia, nos dias 12 e 13 de maio.
A pedida exclusiva traz uma massa fresca artesanal com tinta de lula puxada com camarões, tomatinhos, vinho branco e ervas com um toque de bisque e molho pomodoro, a R$69. Acompanhado por uma taça ou garrafa do vinho Rosè Finca Las Moras Syrah sai pelo valor especial de R$84 (prato com a taça) ou R$139 (prato com a garrafa).
Fonte: Divulgação
A Azuma Kirin, já conhecida pela qualidade e pioneirismo na produção de saquê no Brasil, apresenta ao mercado uma inovação na categoria de Ready to drink. O Azuma Kirin Sparkling é a primeira bebida pronta para consumo que combina saquê, sabor de fruta e leve gaseificação, chegando às lojas em três sabores: Original, Grapefruit e Pera, em embalagens de 275ml.
O produto foi desenvolvido para ser consumido gelado e promete agradar os consumidores que gostam de bebidas mais leves ao paladar. A novidade tem 7% de teor alcoólico baixo teor de acidez e de açúcar.
"O mercado de bebidas gaseificadas teve um grande crescimento no Brasil com a chegada de novas alternativas de Ready To Drink. Nosso lançamento chega para atender essa demanda com toda a versatilidade e leveza sabor do saquê, apostando em momentos de consumo descontraídos, como à beira da piscina, em sunset parties, bares ou em casas noturnas”, avalia Marcelo Albino, gestor de Planejamento Estratégico da Azuma Kirin.
Processo de produção
Assim como toda a linha de bebidas da Azuma Kirin, a base de saquê do Sparkling é produzido no Brasil de forma semiartesanal, utilizando técnicas japonesas aliadas a alta tecnologia. Com a utilização do arroz tipo japonês, o processo de criação do Sparkling inicia com o saquê original, utilizado em todos as bebidas da linha Azuma Kirin. Esta base construída dentro da unidade fabril da Azuma Kirin segue para saborização, gaseificação e envase, junto a um co-packer estratégico.
O Sparkling está à venda nas principais redes de varejo, em todo o estado de São Paulo, com valor a partir de R$ 5,99 a unidade.
Fonte: Divulgação
Fondue de Queijo
Pra começar a aquecer o Outono
Ingredientes:
– 500g de queijo tipo Gruyere
– 500g de queijo tipo Emmental
– 1 dente de alho
– 300 ml de vinho branco seco
– Noz-Moscada a gosto
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1 - Comece ralando os queijos e separe;
2 - Na panela, esfregue o dente de alho no fundo para dar sabor e coloque o vinho. Na sequência coloque o queijo Gruyère, em fogo médio/baixo e comece a mexer, de preferência no mesmo sentido. Reduza o fogo e adicione o queijo Emmental, mexendo sempre. Quando o fondue estiver bem cremoso, é hora de acrescentar a noz-moscada.
3 - Transfira para uma panela especial para fondue com um fogareiro, que manterá a mistura derretida. Não deixe de passar o dente de alho também nesta panela.
4. Você pode servir com pães cortados em cubinhos, batata, tomatinhos hmmm :)
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
:)
Melissa
A 5ª edição do Brunch Weekend acontece de 7 a 29 de abril, aos sábados e domingos, em 25 restaurantes, bares, cafeterias e pâtisseries. Para esta edição, as casas participantes criam menus exclusivos pelo preço fixo de R$55. O brunch, um clássico nova-iorquino, é conhecido por seu conceito que mescla café da manhã tardio com pequeno almoço.
Para harmonizar as bebidas sugeridas são o espumante Mumm e a cerveja Hoegaarden Witbier, que são também os patrocinadores do evento.
Esse é um dos projetos mais legais que ocorrem durante o ano, nós adoramos e sempre participamos. Na lista abaixo vocês conferem todas as casas participantes e na sequência a nossa listinha dos lugares que queremos MUITO ir :)
Na próxima quarta-feira, 21 de março, é dia do Tiramisù. Não se sabe ao certo onde e quando essa receita surgiu: os moradores de Veneto garantem que a criação é deles, enquanto alguns historiadores apontam Friul-Veneza Júlia como o berço dessa sobremesa. Independente da origem, não é preciso ir à Itália para experimentar ótimas versões desse clássico. São Paulo conta com alguns restaurantes que preparam incríveis Tiramisùs, entre eles a Modern Mamma Osteria, dos chefs Paulo Barros e Salvatore Loi, que cederam a receita da famosa sobremesa.
TIRAMISÙ
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo - 40 minutos a 1 hora
INGREDIENTES
Para o creme tiramisù
5 gemas
200g de açúcar, ou uma xícara
2,1 kg de mascarpone;
Para o zabaione
4 gemas
400 g de açúcar; ou duas xícaras
400 ml de vinho Marsala;
Para a montagem
10 biscoitos champanhe (dois em cada unidade, caso queira servir em porções individuais)
200ml de café coado
5 colheres de sopa de cacau em pó (uma para cada porção)
MODO DE FAZER
Creme tiramisù
Bata as gemas com o açúcar, por 10 minutos, na batedeira ou no fouet. Incorpore o mascarpone e reserve.
Zabaione
Bata as gemas, o açúcar e o vinho, em banho-maria, por 15 minutos. Espere esfriar.
Montagem
1 Incorpore os dois cremes
2 Em uma tigela, intercale camadas do creme com o pão de ló (ou com os biscoitos) embebido no café. Primeiro o biscoito, depois o creme.
3 Polvilhe com cacau em pó. Leve à geladeira por 1 hora, até firmar, e sirva.
Fonte: Divulgação
Fiera Del Cioccolato
No mês da Páscoa, o Eataly promove uma feira totalmente dedica ao chocolate
Os chocolovers ganharão um fim de semana totalmente dedicado ao doce mais amado do mundo, o chocolate. Na calçada do Eataly e com entrada gratuita, grandes nomes da confeitaria estarão presentes na feirinha que acontece nos dias 17 e 18, das 12h ás 18h.
Dentre as diversas ações, a Venchi fará o seu tradicional cannoli italiano ao vivo que, desta vez, ele ganha uma versão recheada de chocolate; Renata Arassiro terá diversos doces preparados com o ingrediente do mês, como bombons, pirulitos, mini ovos, bolos es pães de mel; A May Macaroons traz um sabor exclusivo de seus delicados docinhos, o Duo de chocolate branco e chocolate amargo; Os Churros New Brown são fritinhos na hora e terão uma versão especial com calda quente de Nutella; A Doceria Hungara terá seu icônico strudel recheado de chocolate; A Miel participa com seus deliciosos pães de mel em diversos sabores e recheios; Surpresas de Páscoa com a Sweet Shot e ovos artesanais a CFP Patisserie. As delicias terão valores de R$5 a R$40, com exceção dos ovos de Páscoa.
A Ferrero Rocher marca presença com sua fabricação de bombons ao vivo e degustações, além de ativações da Brownie do Luiz, Golden & Ko e Interfood. As bebidas ficaram por conta dos drinks Fabbri, os milkshakes do O’Burguer e a cerveja Baltic Porter da Paulistânia, uma cerveja maltada, com notas de caramelo, frutas secas, nozes, toffee, chocolate e um tostado profundo, porém suave e macio na boca, uma harmonização perfeita com chocolates.
Fonte: Divulgação
Jiquitáia no primeiro Cooking Lessons do ano
Restaurante de culinária variada, de inspiração brasileira, participará da próxima edição do projeto da agência Fishfire, no dia 27 de fevereiro, na UMA Casa
Na terça-feira, dia 27 de fevereiro, a partir das 20h30, a agência Fishfire realiza mais uma edição do Cooking Lessons – evento que possibilita que o público aprenda a arte da gastronomia com renomados chefs, representando conhecidos restaurantes. Para sua primeira edição do ano, o projeto convida o chef paranaense Marcelo Corrêa Bastos para ensinar os 20 participantes o modo de preparo de quatro pratos do restaurante Jiquitáia, conhecido por sua culinária variada, de inspiração brasileira.
Como snack, o chef ensinará ao público a receita do mini sanduíche de camarão; em seguida, como entrada, a salada de legumes na brasa com emulsão de amendoim; como prato principal, peixe do dia na brasa com creme de milho, pupunha e salsa verde; e, para finalizar, pêssegos assados com sorvete de creme, como sobremesa.
Criado há três anos, o projeto da plataforma LIVE – que cria experiências que aproximam o público de marcas e situações reais e inesquecíveis – acontece desde o início do ano passado na UMACASA, no bairro Jardim Paulista. Para participar do evento, os interessados devem se inscrever pelo e-mail concierge@fishfire.com.br, mediante ao valor de incrição de R$ 200.
Serviço:
Data: 27 de fevereiro
Horário: 20h30
Local: UMA CASA – Rua Bento de Andrade, 660 – Jardim Paulista
Telefone: (11) 2506-5000
Capacidade: 20 pessoas (sujeito à limite de vagas)
Inscrições: concierge@fishfire.com.br
Valor: R$200 por pessoa
:) Melissa
Fonte: Divulgação
Receita REGINA - Ovo de Páscoa recheado com brigadeiro de cheesecake
Gente olha essa delícia, segue a receitinha para quem quer se aventurar em casa nessa páscoa!
Ingredientes para Brigadeiro de Cheesecake
1 leite condensado REGINA
1 caixa de creme de leite REGINA
40g de requeijão tradicional REGINA
200 gramas de chocolate branco (de sua preferência)
Modo de preparo:
Pique o chocolate com uma faca em pedaços pequenos. Em uma panela, coloque o leite condensado Regina. Em seguida o creme de leite Regina. Depois o chocolate picado. Em fogo baixo, mexa sempre. Até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, abra o requeijão tradicional Regina e pegue 40 gramas. Acrescente o requeijão tradicional Regina ao brigadeiro. Deixe esfriar e reserve.
Ingredientes para o Ovo de Chocolate Branco
500 g de chocolate branco picado
Modo de preparo:
Antes de trabalhar com o chocolate, certifique-se que a bancada e todos os utensílios utilizados, estejam limpos e secos. Pique o chocolate com uma faca em pedaços pequenos. Se preferir, pode ralar no lado grosso do ralador. Derreta 2/3 do chocolate dentro de um refratário de vidro em banho Maria. A temperatura do chocolate não pode passar de 40C. Para isso, utilize um termômetro para culinária, encontrado em lojas que vendem material para culinária ou confeitaria. Quando a água do banho Maria começar a ferver, desligue o fogo.
Atenção: É muito importante que a panela com chocolate se encaixe na panela do banho Maria, porque o vapor da água pode danificar o chocolate! Quando o chocolate estiver derretido, tire do fogo, acrescente o restante do chocolate picado (1/3) e mexa até derreter e atingir 26C (que é a temperatura que você pode colocar o chocolate na forma). Esse método de baixar a temperatura do chocolate chama-se ‘temperagem por difusão’. A temperatura do chocolate é muito importante para que a receita dê certo, então não se esqueça do termômetro!
Coloque o chocolate derretido a 26C na forma de ovo (também encontrada em lojas de material para culinária ou confeitaria) e, com uma colher, passe o chocolate por toda forma para que tome a forma de ovo. Leve à geladeira por 10 minutos ou até o chocolate endurecer. Se estiver muito fino, passe mais uma camada de chocolate derretido e coloque novamente na geladeira. Chegou a hora de colocar o delicioso recheio de brigadeiro de cheesecake. Espalhe o recheio do mesmo modo que espalhou o chocolate pela forma. Agora coloque mais uma camada de chocolate cobrindo todo recheio. E então leve novamente pra geladeira até o chocolate endurecer e desgrudar da forma. Tire o ovo da forma e deixe descansar por um dia antes de embalar.
Créditos: Queijos Regina / Produzido por: A Chef Daniela Martins da Doce Oficina
Os produtos de laticínios da marca REGINA podem ser encontrados nos principais supermercados do país.
Nos contem como ficou?! :)
O empresário e mixologista Rodrigo Marcusso, criador do Draco Gin, primeiro Gin London Dry Brasileiro Premium, realiza a 1ª Rota do Gin Nacional, entre os dias 2 à 16/3, na cidade de São Paulo. Serão 14 bares e restaurantes renomados que criarão um drinque exclusivo feito com o destilado, por um preço fechado entre R$25 e R$30.
A ideia da Rota é acontecer em diversos pontos da cidade, de Pinheiros ao Centro, como uma homenagem a São Paulo, capital brasileira da coquetelaria. Segundo Rodrigo, “Quero democratizar o Gin e proporcionar ao público a oportunidade de conhecer melhor o destilado nacional, que vem ganhando cada vez mais notoriedade no mercado brasileiro”.
1ª Rota do Gin Nacional
BAR Bar arte restaurante -R. João Cachoeira, 1036 - Vila Nova Conceição, Tel.(11) 2894-4439
Dracola (Gin, purê artesanal de framboesa, limão siciliano e abacaxi, açúcar mascavo, flor comestível e twist de siciliano como guarnição) R$30
Biri Nait-R. Cunha Gago, 864, Pinheiros, Telefone: (11) 3032-9028
Rabetão (Gin, Orange Bitters, Cardamomo, Caju, Morango e Tônica) R$26
Central Caos -R. Gen. Júlio Marcondes Salgado, 321 - Campos Elíseos, Tel. (11) 3791-5391
Draco Gin Kiro( Gin, refrigerante de gengribre kiro, angostura de tangerina e zimbro, folha de alecrim) R$27
Clube V.U- R. Lavradio, 559 - Barra Funda, Tel.(11) 3661-2095
Sunday Morning (Gin, suco de tangerina, licor de Yuzu e sakê) R$25
Così -Rua Barão de Tatuí , 302 – Santa Cecília, Tel. (11) 3826-5088
Tom Collins (Gin, suco de limão, açúcar, água com gás) R$30
Empório Sagarana- R.Aspicuelta, 271- Vila Madalena, Tel.(11)3031-0816
GT Draco (Gin, tônica, pepino e gelo) R$20
Freddy -R. Pedroso Alvarenga, 1170 - Itaim Bibi, Tel. (11) 3167-0977
Dark Draco(Gin, curaçau blue e suco de cranberry-Foto) R$30
Guarita- R. Simão Álvares, 952- Pinheiros, (11) 3360-3651
Elliot (Gin, mel de apis, maracujá, pimentas brasileiras ao perfume de priprioca) R$25
Jamile-R. Treze de Maio, 647 - Bela Vista, Tel.(11) 2985-3005
Laura Sour (Gin, limão cravo, chá de sálvia e suco de tangerina-Foto) R$29,90
Lar Mar -R. João Moura, 613 - Pinheiros, Tel.(11) 99364-5114
Spicy basil collins (Gin infusionado com manjericão e pimenta da jamaica, xarope de açúcar, agua com gás e suco de limão siciliano) R$29
Méz- R. Dr. Mario Ferraz, 561 - Itaim Bibi, Tel.(11) 2538-8196
Lemongrass Tonic (Gin, tônica, limão siciliano, espuma de capim santo, óleo essencial de casca de laranja bahia e zimbro) R$28
Ogoru Sushi & Bar- R. Campos Bicudo, 141 - Itaim Bibi, Telefone: (11) 2609-2622
Sumô (Gin,absinto, um punhado de romã, canoa de limão siciliano, twist de limão siciliano, ramo de tomilho e tônica)R$25
Sal Cidade Jardim -Av. Magalhães de Castro, 12000, Shopping Cidade Jardim, Tel. (11) 3198-9505
Bebo (Gin, mel, gengibre e limão) R$30
Terço-R. Baltazar da Veiga, 246 - Vila Nova Conceição, Tel.(11) 3562-2192
Terço Draco ( Gin, gengibre, limão, clara de ovo e vinho do Porto) R$29
Fonte: Divulgação
Localizada em Moema, a Dona Firmina abrirá suas portas novamente para seu tradicional almoço mensal no próximo dia 25 de fevereiro e oferece um menu especial que inclui couvert, entrada, prato principal e sobremesa com custo de R$49,90 por pessoa. Para quem quiser ir com a família, a casa ainda oferece um menu kids por R$34,90.
Fonte: Divulgação
Começando pelo couvert, a casa oferece pão italiano, manteiga, patê de tomate seco e tremoço. Para entrada, Salada da casa com folhas verdes à julienne, bacon, cenoura e batata palha. Como opção de prato principal, o cliente pode escolher entre Bacalhau Gomes de Sá, Fettucine ao Pizzaiolo ou Bife Bom à Café. Fechando a refeição, pudim de leite ou frutas da estação.
Sobre a Dona Firmina
Inspirada nas raízes portuguesas e no berço da pizza, a pizzaria Dona Firmina traz criações inovadoras desenvolvidas a partir de receitas clássicas de famosas regiões portuguesas e italianas com ingredientes selecionados, além de opções tradicionais, sempre muito procuradas pelos comensais. O ambiente acolhedor da casa foi projetado por Otávio de Sanctis. A fachada envidraçada chama a atenção e revela o pé-direito alto, dividido em dois pisos, com moderno lustre, parede revestida em cor quente e cortinas com capacidade para 120 pessoas.
SERVIÇO
End.:Alameda dos Anapurus, 1491- Moema
telefones: 5093-0302 / 5096-1298 / 5049-2346.
Horário de funcionamento: Segunda a Quinta das 18h30 as 23h30, Sexta e Sábado das 18h30 às 00h30 e Domingo das 18h30 as 23h30
Almoço 25/02: 12h às 16h
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