Cerveja

E a mixologia se mostra cada vez mais essencial nos restaurantes em São Paulo, agora é a vez do Santo Grão apostar em uma carta assinada pelo mixologista Marco De La Roche para a casa com opções para o dia a dia e também versões alcoólicas . As opções resultam em uma experiência sensorial única com receitas que combinam ingredientes saudáveis e com sabor.

O Santo Grão se propôs a um novo desafio, seguindo a tendência atual: encontrar a conexão perfeita de ingredientes saudáveis, muitos deles de origem brasileira, sem abrir mão do sabor e da experiência única, característica da marca. O mixologista Marco De La Roche, um dos expoentes da coquetelaria brasileira,  volta ao Santo Grão e assume esta empreitada. Durante o estudo e processo aprofundado para criar a nova carta de drinques alcoólicos e bebidas, De La Roche buscou combinar ingredientes funcionais como carvão ativado, spirulina, matcha, gojiberry, canela, cardamomo, gengibre, açafrão, leite de arroz, beterraba, destilados orgânicos e probióticos, entre outros, usando técnicas e receitas contemporâneas. "A solução não foi apenas trazer componentes saudáveis e suplementos, mas sim criar uma experiência prazerosa, mesclando sabores e propriedades", explica o mixologista.

Sucos verdes e Ayurveda

As novidades que passam a fazer parte da carta do Santo Grão são o Bullet Proof Coffee (café espresso, óleo de coco, manteiga e especiarias da casa) – famoso entre os fitness, pois promete ajudar a perder peso, reduzir a fome e impulsionar o cérebro -; o exótico Black Iced Latte , feito de café espresso, leite de arroz, amora, blueberry e carvão ativado – utilizado em pequenas dosagens para eliminar toxinas do metabolismo; ligado a ayurveda (ciência da vida), o Golden Milk é composto de leite de arroz, açafrão e especiarias e possui ação anti-inflamatória, antioxidante e termogênica.

Para aqueles que já são iniciados em sucos verdes, que são ótimos termogênicos, antioxidantes e desoxidantes, a aposta é o Popeye, com espinafre, sálvia, capim santo, pepino, maçã, limão e gengibre. O Matcha Smoothie combina matcha com iogurte, leite de arroz e xarope de chá verde, resultando em um gosto inusitado e delicioso. Outro ingrediente explorado foi o pistache, conhecido por seu sabor terroso e salgado, compõe o Pistache Shake, com sorvete de creme, pasta de pistache, leite de arroz e xerém de caju.

Alcoólicos para os saudáveis

Os novos drinques alcoólicos também brincam com sabores e propriedades, como o Kombu Collins, com kombucha (bebida conectada a saúde e um tratamento popular natural feito a partir da fermentação do chá), gin Vitória Régia, nacional e orgânico, e frescores cítricos.  O Rooibos Tonic vem com uma combinação de gin em infusão de rooibos (chá vermelho sul-africano), flor de amaranto – símbolo de imortalidade da cultura ocidental, por ser conhecida como a flor que não murcha-, laranja e água tônica orgânica Wewi.

O goji berry, que contribui para a imunidade e auxilia o intestino, é o ingrediente principal do Goji Tonic (FOTO), com gin em infusão de goji berry, grapefruit e água tônica orgânica Wewi Açaí. Elderflowertonic traz o gin em infusão de cítricos, 1883 elderflower (flor de Sabugueiro), que purifica o sangue e é diurética, com sálvia, limão siciliano e água tônica orgânica. O Red Sun aposta em elementos diuréticos e, com um sabor excêntrico, combina sakê, shrub de beterraba, pepino, gengibre e espumante.

A nova carta de bebidas está disponível nas unidades da Oscar Freire e Itaim.

Santo Grão Oscar Freire     

Endereço: Rua Oscar Freire, 413 - Tel: (11) 3062-9294

Santo Grão Itaim

Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 179 - Tel: (11) 3071 3169

:) Melissa

Fonte: Divulgação 

 

 

O Seen lugar que amamos <3  realizará seu primeiro brunch de Páscoa no domingo 1º de abril. Pensando em atrações para toda a família, terá dj e recreação infantil com caça aos ovos de Páscoa e pintura de ovos.  

 

No buffet especial do chef William Ribeiro estarão itens como Bacalhau confitado com grão de bico, tomate, cebola e alho dourado, Robalo ao molho champagne com aspargos, sweet grape e ervas frescas, Ravioli de abóbora, creme de gorgonzola, pêra e nozes, Cheesecake de banana com Nutella, entre outros. Chocolate também não faltará e as crianças se deliciarão com pipoca e pirulitos de chocolate, trufas e bombons, além de produzir ovos de Páscoa com o chef Thiago Dias.

O brunch será servido das 12h30 às 16h e o valor por pessoa é R$ 180,00 com espumante, drinks selecionados e bebidas não alcoólicas. Crianças com idade até 5 anos não pagam e crianças com até 12 anos pagam R$ 60,00. É recomendável reservar com antecedência.

Confiram o menu!

Menu brunch de Páscoa Seen

Boulangerie

- Ciabata, focaccia, croissant, folhados, palmier, donuts, panquecas, waffle, pães integrais e sem glúten

- Parfait de frutas vermelhas, iogurtes, geleias caseiras, mel, compotas, frutas em calda

- Ovos Benedict clássico e salmão defumado

- Folhado de queijo brie, quiche lorraine

- Bacon, ovos mexidos, vegetais assados

 

Charcuterie

- Salmão defumado na casa, New York bagel, picles de pepino, dill, cream cheese

- Queijos: grana padano, gouda, Minas frescal, gorgonzola, brie

- Frios: presunto cru, copa, peito de peru, pastrami, bresoala

 

Sushi bar

- Makis, gunkan, niguiri, rolls

- Ostras frescas

 

Saladas

- Mezze árabe

- Burrata

- Caesar de camarões

- Bowl de grãos, castanhas e frutos secos

 

Quentes

- Bacalhau confitado em baixa temperatura, grão de bico, tomate, cebola e alho dourado

- Robalo ao molho champagne, aspargos, sweet grape e ervas frescas

- Contra filé de Angus, manteiga de ervas e tomates assados

- Ravioli de abóbora, creme de gorgonzola, pêra e nozes

- Spaghetti com parmesão trufado

- Barriga de porco Seen

 

Kids

- Mini hamburguer

- Steak fries

- Penne

- Pipoca de chocolate

- Pirulito de chocolate

- Bombons, trufas e ovos de Páscoa

 

Sobremesas

- Macarrons

- Cheesecake de banana com Nutella

- Creme brulée de tangerina

- Pudim de tapioca

- Tartelete de damasco

- Mousse de leite Ninho com morango

- Ópera café

- Torta mousse napolitana

- Tartelete de phisalys com chocolate

- Éclair de Amarula

 

Informações e reservas brunch de Páscoa Seen

Data: 1º de abril das 12h30 às 17h (entrada até 16h)

Valor: R$ 180,00 por adulto e R$ 60,00 por criança de 6 a 12 anos. Crianças até 5 anos não pagam.

Tel.: 11 3146.5926

E-mail: eventos1.htsp@tivolihotels.com

Endereço: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

São Paulo, Brasil

Amaaaaaaamos!

:) Melissa

Fonte: Divulgação 

Oguru Sushi & Bar realiza Aperol Spritz Week

A casa entra o clima de carnaval oferecendo o drink por R$16,90, entre os dias 05 e 17 de fevereiro, no Itaim Bibi

Para refrescar os dias quentes de verão e celebrar o Carnaval, o Oguru Sushi & Bar promove sua Aperol Spritz Week. Entre os dias 05 e 17 de fevereiro, durante o almoço ou jantar, o tradicional drink - feito com Prosecco, Aperol e água com gás -, estará disponível por R$16,90.

Localizada no Itaim Bibi, a casa une o melhor da culinária japonesa à coquetelaria caprichada em um único local, com carta assinada pela renomada mixologista Talita Simões. Para acompanhar os drinks, o Oguru aposta na gastronomia em dois modelos: preço fixo ou à la carte, além do menu executivo de segunda a sexta durante o horário do almoço.

Serviço – Oguru Sushi & Bar

Endereço: Rua Campos Bicudo, 141 – Itaim Bibi

Telefone: (11) 2609-2622

Fonte: Divulgação 

Restaurante japonês, com unidades em Moema e Jardins, apresenta sushis veganos e vegetarianos.

O Toro Sushi preparou a Semana Detox. O menu traz opções vegetarianas e veganas, por R$ 10 cada, que serão servidas no almoço e no jantar, de 14 a 24/fevereiro/18, no restaurante japonês.

A proposta é que o cliente escolha os ingredientes para os sushis que serão criados, na hora, pelas hábeis mãos dos chefs Robson Otiai (ex-Huto Restaurante e Sakagura A1) e Bié (ex-Yabany e Sushi Deck). Dentre as opções, estão cogumelos, como o shimeji e o shiitake, algas, como a wakame, e diferentes verduras, legumes e frutas, como abacate, acelga, alface, aspargo, beterraba, brócolis ninja, cenoura, ervilha torta, nabo e pepino japonês. "A intenção é trazer opções saudáveis e que combinem com a temporada. Na unidade Jardins, a dica é pedir os sushis na área pet friendly, onde é possível sentar nas mesinhas ao ar livre, e em Moema, é possível ficar no deck de madeira, enquanto se observa o movimento da rua", comenta Fernando Alvarez, sócio da rede. As casas, projetadas pelo premiado arquiteto Naoki Otake, têm ambiente simples e sofisticado, com pé-direito alto, marcenaria especial e iluminação focada, criando um clima intimista. No décor e no menu, o oriental e o contemporâneo convivem harmonicamente.

Serviço:

Toro Sushi

www.torosushi.com.br

Facebook: /restaurantetoro

Instagram: @torosushisp

Twitter: @torosushisp

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Unidade Jardins

Endereço: Rua Oscar Freire, 512

Cerqueira César - São Paulo - SP - CEP: 01426-000

Tel. 11 4508-3195

Fonte: Divulgação 

Pobre Juan compartilha receita de sua Lasaña de Pupunha

Com recheio de cogumelos, o prato é oferecido no menu à la carte

As 11 casas do Pobre Juan receberam em meados do ano passado uma grata criação da chef Renata Raikov, a Lasaña de Pupunha. Fixo no menu à la carte, pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Rico em texturas e sabor, recebe no recheio cogumelos entre as lâminas de palmito pupunha e é finalizado por molho cremoso. No Pobre Juan, esta é uma ótima alternativa para quem deseja degustá-la junto de um de seus cortes de carnes premium. Para quem deseja replicar em casa, o restaurante compartilha receita.

Vem passar vontade com a gente também!

 

Para a Pupunha:

Ingredientes

• 8 Lâminas de Palmito Pupunha Fresco
• Sal

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal.
2. Coloque as lâminas de Palmito Pupunha Fresco e deixe cozinhar por 3 minutos.
3. Retire-as da água e dê um choque térmico em água misturada com gelo.
4. Retire da água e reserve.

 

Para o recheio de cogumelos:

Ingredientes:

• 150g de Cogumelo Paris
• 30ml de azeite
• 20g de Cebola em cubos pequenos
• 5g de Alho picado
• 20g de Alho Poró cortado em rodelas finas
• 5g de Pimenta dedo de moça picada
• 40g de Tomate em Cubos
• 10g de Salsinha Picada
• 10g Cebolinha finamente fatiada
• 5 Folhas de Manjericão

Modo de preparo:

1. Limpe os cogumelos e corte em 4 partes.
2. Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o alho poró, o alho e a pimenta dedo de moça.
3. Refogue rapidamente.
4. Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
5. Para finalizar os cogumelos, junte os tomates, as folhas de manjericão, a salsa e a cebolinha.
6. Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

 

Para o molho:

Ingredientes:

• 120ml de Creme de Leite Fresco
• 30g de Queijo Parmesão Ralado
• Noz Moscada
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Em outra panela, aqueça o creme de leite com as folhas de louro, a noz moscada. Deixe reduzir por alguns minutos.
2. Acerte o sal e a pimenta.

 

Para a montagem:

1. Coloque duas fatias de palmito no fundo de uma travessa e coloque parte do cogumelo refogado.
2. Intercale camadas de Palmito com os cogumelos, a última camada deverá ser de cogumelo.
3. Cubra com o creme de leite fresco. Coloque o parmesão ralado e para assar em forno aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

 

Tempo de preparo 40 minutos
Rendimento 1porçãode 400 g

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Site: www.pobrejuan.com.br

Facebook: https://www.facebook.com/restaurantepobrejuan

Fonte: Divulgação

Em menos de 2 anos desde que começou a funcionar em São Paulo, o restaurante que conquistou o paladar dos paulistas abre sua 4ª casa no Shopping Morumbi. Com um ambiente descontraído, o restaurante é a escolha de quem busca um local para se reunir com os amigos e comer um hambúrguer simples, feito com bons ingredientes.

Um dos destaques da casa, hambúrguer que leva o nome do restaurante Cabana Burger (R$ 19 – simples / 100g e R$ 27 – duplo / 200g) traz um hambúrguer 100% artesanal, sem conservantes, com american cheese, alface, tomate, e molho Cabana. Para acompanhar, a House Fries (R$9) vem com alecrim, páprica e maionese artesanal da casa, com ervas.

O cardápio do Cabana Burger possui receitas exclusivas, já que quase tudo na casa é produzido por eles. As bebidas possuem seu toque especial, seja o refrescante Mate Cabana (R$ 9) com chá-mate gelado com limão, gengibre, hortelã e melado de cana ou até os drinks, como o Frozen Cabana (R$30) – Frozen de aperol, espumante e água com gás.

Para os amantes de uma sobremesa, o Frozen Custard é produzido artesanalmente na casa e os sabores variam de acordo com as estações e sazonalidade das frutas. Ele é servido na casquinha; nos shakes (uma boa pedida é o de nutella (R$ 22)) ou nos Concretes – batido com diferentes toppings, um clássico da cidade de St. Louis. Destaque para as combinações: Sweet Coconut (R$ 17) – sorvete de baunilha batido com cocada de forno e doce de leite e o PBJ – Peanut Butter N´Jelly (R$ 18) – sorvete de baunilha batido com manteiga de amendoim e geleia de frutas vermelhas.

Serviço:

Shopping Morumbi - São Paulo

Av. Roque Petroni Júnior, 1089

Vila Gertrudes

Segunda à Sábado

12:00 - 22:00

Domingo e feriados

14:00 - 21h

:) Adoramos o Cabana

Fonte: Divulgação 

MARTINI, a marca mais premiada mundialmente e líder na categoria de vermutes, traz para o segmento premium no país a Linha MARTINI Riserva Speciale, um produto diferenciado tanto pela origem quanto pelas opções de consumo.

 

Riserva Speciale chega ao mercado em duas versões – Rubino e Ambrato - para confirmar a relevância da bebida no universo dos destilados e promover um novo estilo de consumo entre os brasileiros, o aperitivo italiano. Reconhecida mundialmente por mixologistas, a nova linha atende a demanda por um vermute de qualidade superior, até então disponível apenas no exterior.

Especialistas afirmam que a mixologia tem elevado o negócio e a cultura de drinks, ganhando cada vez mais espaço em bares e restaurantes. “Seguindo uma tendência global, MARTINI pretende liderar o movimento no Brasil com seu portfólio de vermutes, impulsionado pelo lançamento de Riserva Speciale”, destaca Marcelo Pimentel, gerente sênior de Customer Marketing de MARTINI no Brasil.

E, neste contexto, a marca firma parceria com o Eataly, um ícone da gastronomia italiana na capital paulista, para o lançamento da nova linha premium. “MARTINI Riserva Speciale chega para ser também a melhor opção na elaboração de drinks clássicos como Negroni, Americano, Sbagliato, entre outros”, completa o executivo.

 

“Mesmo com um novo olhar e inovação de ingredientes clássicos por meio de técnicas modernas, o vermute segue presente tanto na coquetelaria internacional quanto na gastronomia”, destaca Fabio la Pietra, mixologista e bartender, que assina duas releituras de coquetéis para o lançamento da Linha MARTINI Riserva Speciale, o Rubino Cobbler e Rabo de Galo.

 

A Linha MARTINI Riserva Speciale

Produzido a partir de vinhos da região de Piemonte na Itália, com DOC de origem e infusionados ervas e botânicos cuidadosamente selecionados, MARTINI Riserva Speciale é envelhecido em barris de carvalho do tipo ‘Tino’, segundo a tradição do fundador Luigi Rossi. Entre seus diferenciais estão a presença acentuada de vinho, aromas distintos, textura e cor mais densas e harmoniosas.

Já disponíveis em distribuidores e delicatesses, MARTINI Riserva Speciale Rubino e MARTINI Riserva Speciale Ambrato têm preço sugerido de R$ 149,90.

Fonte: Divulgação 

 

Na próxima quinta-feira (25) São Paulo completa 464, e para curtir (e comer muito!) no feriado separamos algumas dicas!

-Mississippi Pizza Bar, criou uma receita exclusiva da especialidade da casa, que são as pizzas romanas, dessa vez ela vem com mortadela, mais paulistano impossível. 

- Paellas Pepe,  a tradicional casa de comida espanhola, presente no bairro do Ipiranga, abrirá as portas para almoço e jantar no próximo feriado dia 25/01. Além disso no jantar do dia 25 (quinta-feira) será a última oportunidade para aproveitar a super promoção de R$ 69 por R$ 49 o jantar por pessoa, com consumo de paella à vontade. É necessário fazer reserva pelo site ou telefone do restaurante. 

- LM09-  criou o hambúrguer do mês em homenagem a cidade de SP,  com pão australiano, maionese, costelinha defumada, molho barbecue picante, queijo prato, telha de parmesão, tomate assado e cebola crispy. Que ficará disponível até o final do mês de Fevereiro, pelo valor de R$ 31,90. 

- A colorida Mercearia do Conde, que acaba de completar 26 anos e cuja história se mistura à da própria cidade, prepara uma surpresa mais do que especial para celebrar os 464 anos de São Paulo. A restauratrice Maddalena Stasi recupera a receita histórica do Farnel, catalogada pelo seu tio, Caloca Fernandes, no livro "Viagem Gastronômica Através do Brasil" (editora Senac). O prato será servido no restaurante de 25 a 28 de janeiro, no almoço e no jantar, por R$ 68.

 

Fonte: Divulgação

Com chefs convidados e pratos exclusivos, o evento acontece nos dias 27 e 28 de janeiro

Os amantes de um bom churrasco poderão aproveitar um fim de semana inteiro dedicado a deliciosos preparos e cortes de carne, com a presença de grandes chefs e parceiros. La Grande Grigliata di Eataly acontece no sábado, dia 27 das 13h às 23h, e domingo, dia 28 das 12h ás 19h, na área externa do complexo com barraquinhas, grelhas e DJ para animar a festa.

A chef Lígia Karazawa, chef do restaurante Brace Bar e Griglia, do Eataly, é presença confirmada no evento. Especialista em carnes e grelhas, para a ocasião ela vai preparar Costela em Fogo de Chão com Polenta Cremosa.

 

Grandes nomes da culinária também irão participar da churrascada, como: Reinaldo Lee, chef que domina a Korean BBQ, participa com o tradicional Assado de Tira com Shimeji, Arroz oriental e Kimchi; A chef Paula Labaki fará o Smoked Brisket com Pickles de Pepino e Potato Salad; Diego Belda vai preparar uma deliciosa Picanha defumada, servida com Salada de Mini-agrião e Pimentões Vermelhos assados com Vinagrete de Laranja Tostada; Chef Paulo Yoller, vem com o chef Sae Young Kim do New Shin-La Kwan, e vão preparar duas especialidades, o Maiale arrabbiato (ciabatta, panceta marinada assada com molho típico coreano Gotchujang e coleslaw picante) e o Ma Che Acho Bello (ciabatta, ancho fatiado e marinado em tempero típico coreano agridoce com salada oriental); o chef Adriano Geleia participa com o steak denver com batata bolinha com ervas ao muro; e junto com todos os chefs, o Élcio Oliveira, da Agrobonfim, fará um mix de legumes nas brasas.

 

Os valores dos pratos variam de R$20 a R$30 e a entrada é gratuita. Além disso, o New Brown estará com sua barraquinha de churros na lata coberto com doce de leite ou Nutella, os valores que variam entre R$20 e R$25. E, como não poderia faltar em um bom churrasco, o chopp fica por conta da Paulistania que fornecerá a bebida pelo valor de R$10. Parceiros como: mel MBee, farofa Santa Rita, molho Strumpf, sucos Green People e refrigerantes naturais Gloops também participarão da festa

La Grande Grigliata di Eataly

Dia 27 de janeiro das 13h às 23h

Dia 28 de janeiro das 12h às 19h

Fonte: Divulgação

O SpotBurger traz 170 gramas de carne, queijo e bacon e é acompanhado de fritas ou salada, já o clássico Penne Oriental ganhou uma versão com camarão

O restaurante Spot começa 2018 com novidades no cardápio das unidades Paulista e JK Iguatemi. O SpotBurger traz 170 gramas de carne, em um blend especial que leva fraldinha e costela, além de queijo cheddar ou gorgonzola e bacon. Vem no pão de hambúrguer com gergelim e pode ser acompanhado por batatas fritas ou a Side Salad, com mix de folhas, tomatinhos, rabanete e erva doce (R$ 49).

Clássico do restaurante, o Penne Oriental ganhou uma nova versão com camarão, legumes, shiitake, gengibre e amêndoas. Como todas as massas da casa, é servido em dois tamanhos, pequeno (R$ 65) e grande (R$ 84), e também pode ser preparado com penne integral ou sem glúten. A receita original, com tiras de frango, segue no menu (R$ 51 e R$ 67).

Adoramos as novidades! O penne Oriental é pura paixão :)

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* SPOT PAULISTA

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 72

Telefone: 3283-0946| Delivery: 3284-7500

Horário de funcionamento: Almoço – segunda a sexta, das 12h às 15h, sábado, domingo e feriados, das 12h às 17h | Jantar – todos os dias das 19h30 à 1h, exceto domingo, das 19h30 à meia-noite.

* SPOT JK

Shopping JK Iguatemi – Av. Juscelino Kubitschek, 2041, térreo

Telefones: (11) 3079-3448 | Delivery: 3071-1991 (somente no jantar)

Horários de funcionamento: Almoço – segunda a sexta, das 12h às 15h/ sábado, domingo e feriado, das 12h às 17h | Jantar – domingo a quinta, das 19h às 23h/ sexta e sábado, das 19h à meia-noite.

Fonte: Divulgação