Casa Bonometti é a novidade em São Paulo
Por Melissa Tramonte em 08-mai-18

Casa Bonometti é inaugurada em São Paulo com mix que reúne confeitaria, focaccias, pães artesanais e espaço para cursos e degustações em um só lugar.

A Casa Bonometti, que acaba de ser inaugurada em Higienópolis (SP), é um espaço gastronômico com destaque para focaccias, pães artesanais, além de, claro, os famosos biscoitos que consagraram a chef Lu Bonometti, sócia do local junto com a irmã, Ana Carolina Bonometti. “Queremos celebrar a alegria e o acolhimento da família italiana, em um ambiente onde se compartilha o amor por meio da comida”, explica Ana Carolina. “Cada detalhe foi cuidadosamente concebido para oferecer produtos e experiências gastronômicas de qualidade superior, pautados pelo bem-estar”, completa Lu.

Todos os itens da Casa Bonometti, instalada em um casarão de 350 metros quadrados, são feitos a partir de fermentação natural, sem aditivos químicos ou corantes artificiais. O espaço foi considerado ideal para Lu iniciar a produção de uma linha própria de pães, bolos e focaccias, projeto que se delineou há alguns anos, quando partiu para a Itália, a fim de se especializar na panificação.  

Combos especiais

Para auxiliar os clientes nas escolhas, a Casa Bonometti sugere combos para o café da manhã, brunch e almoço. São combinações que harmonizam entre si e facilitam na hora do pedido. O combo “Café da Manhã Básico” traz pão de queijo grande e café expresso simples (R$ 10). Já o combo “Café da Manhã Delícia” (R$ 14) oferece como opções ciabata tradicional, pão integral pequeno ou pão Tondo, que acompanham cream cheese ou manteiga. Para beber, pode-se escolher refresco ou café com leite grande. O combo “Dolce Vita” (R$ 15) é ótima escolha para o lanche da tarde e traz bolinho ou tortinha, acompanhado de refresco ou café com leite grande.  Já o combo “Brunch” (R$ 25) oferece focaccia no sabor escolhido, além de ciabata tradicional ou pão integral pequeno ou pão Tondino. Para passar no pão, pode-se optar por uma porção de geleia ou conserva à escolha, mais refresco ou café com leite grande. Por fim, o combo “Almocinho” (R$ 26) traz focaccia no sabor escolhido, uma salada pequena e um refrigerante.

Sala de Aulas Gourmet

No andar superior da casa está a sala de aulas gourmet, que vai contar com intensa programação de aulas e degustações conduzidas por Lu Bonometti e parceiros. Cookies, biscoitos e tiramissú já estão previstos para os primeiros meses da loja.

 

 Empório

Há ainda uma área de Empório, com variedade de produtos artesanais, sem conservantes e aditivos químicos, “feitos por quem é apaixonado pelo que faz”, que vão de encontro ao DNA da casa. Entre os itens, estão queijos, mel, chás, snacks e conservas, tudo escolhido a dedo, com curadoria de Lu Bonometti. Outra grande novidade é a horta, cultivada para atender às demandas da cozinha. Muito do que foi plantado ainda está em fase de crescimento, mas atualmente já está havendo produção de manjericão, alecrim, três tipos de limão (siciliano, cravo e tahiti) e laranja bahia. “A iniciativa vai de encontro aos nossos princípios, já que valorizamos os alimentos naturais e saudáveis”, explica Lu.

Sobre Lu Bonometti

Lu Bonometti é formada em Economia pela Universidade de São Paulo (USP), mas sua paixão sempre foi a Gastronomia. Na cozinha desde pequenina, fazendo biscoitos e doces, ela se especializou e estudou no Instituto de Gastronomia Mausi Sebess, em Buenos Aires - Argentina; na CASTAlimenti, em Brescia - Itália, e na Ecole Lenôtre em Paris - França.   

Casa Bonometti: Rua Bahia, 480, Higienópolis

Horário de funcionamento: de segunda à sábado, das 8h às 20h. Domingos das 9h às 18h.

 

Melissa Tramonte

Publicitária, acredita que a vida é muito curta para não comer e beber bem, está sempre em busca de novidades, adora viajar e descobrir lugares incríveis.