O chef Gerson Campelo assina as novidades do cardápio do Figo
Por Melissa Tramonte em 20-out-17

Os destaques são o Camarão grelhado com risoto de figo, o Coelho a cacciatore com mini legumes e o Filé Mignon com trufas negras ao molho de vinho do Porto 

Filet Mignon com trufas negras

Gerson Campelo (ex-Tre Bicchieri e Le Marais), o novo chef executivo do Figo, acaba de incluir no cardápio do restaurante algumas opções de entradas, pratos e sobremesas. A casa, da empresária Maria Fernanda La Regina, apresenta uma cozinha contemporânea que privilegia ingredientes frescos e sazonais.

Entre as entradas e saladas as novidades são a Terrine de berinjela com figo caramelado e aspargos grelhados (R$44) e o Carpaccio de beterraba assada com rúcula, queijo de cabra no azeite de ervas e flor de sal (R$35), a Salada de mini agrião no azeite com lagostim, tomate, mel trufado e raspas de limão siciliano (R$ 60) e a Salada de couve ao molho de mostarda com mel, queijo gorgonzola e figo fresco (R$50).

Terrine de berinjela com figo caramelado

Na seção de pratos principais, são oito novidades, o Camarão grelhado com risoto de figo (R$91), o Filé Mignon com trufas negras ao molho de vinho do Porto, purê de batata e acelga chinesa (R$93), o Coelho a cacciatore com mini legumes, arroz de jasmim ao perfume de gengibre (R$81), o Risoto de abóbora com manteiga de trufa, queijo de cabra, rúcula e presunto de Parma (R$74), o Nhoque de batata com ragu de linguiça, mix de cogumelo e rúcula (R$77), a Paleta de cordeiro assada com batata rosti, cogumelos e aspargos (R$88), o Ravioli de queijo de cabra com compota de uva passa e nozes ao molho de tomate e mostarda (R$75) e o Fetuttine integral com tiras de frango orgânico, ao perfume de ervas (R$70).

Camarão grelhado com risoto de figo

Três novas sobremesas entraram no cardápio, o Figo banhado no brigadeiro e recheado com ganache de pistache (R$30), o Figo caramelado com calda de laranja, mascarpone e compota de frutas vermelhas (R$32) e o Pudim de leite ao perfume de amburana com crocante de tapioca e raspas de laranja (R$26)


Figo banhado no brigadeiro e recheado com ganache de pistache

Tudo maravilhoso não é?! 

:) Melissa

Fonte: Divulgação

Melissa Tramonte

Publicitária, acredita que a vida é muito curta para não comer e beber bem, está sempre em busca de novidades, adora viajar e descobrir lugares incríveis.