Projeto Buscapé de cunho social reúne Chefs no litoral
Por Melissa Tramonte em 26-jul-19

Time de chefs estrelados descem a serra para Arraial Gastronômico

Entre os dias 26, 27 e 28 de julho, a praia de Boiçucanga, em São Sebastião, recebe a oitava edição do evento que reúne um time de peso para preparar pratos variados durante os três dias de festa.

Todos os pratos elaborados e servidos pelos chefs estarão à venda por valores que variam de R$ 5 a R$ 20, enquanto tradicionais brincadeiras, como pescaria, argola e boca do palhaço, saem por R$ 3.

A arrecadação será revertida para a manutenção das atividades, bem como da sede do projeto que conta com instalações como cozinha para até 60 crianças, salas para aprendizado e prática de artes marciais, música e teatro e uma área ao ar livre para atividades como yoga e artes plásticas.

Para reforçar seu compromisso com a comunidade e, consequentemente, com o meio ambiente, o evento esse ano será lixo zero: todas as embalagens serão biodegradáveis e canecas reutilizáveis serão vendidas para o consumo das bebidas durante os três dias de festa.

A maior parte da verba anual do Projeto Buscapé é proveniente das vendas realizadas durante o Arraial Gastronômico.

A curadoria é assinada pelo chef Eudes Assis, vice-presidente e coordenador de gastronomia do BuscapéProjeto que promove atividades culturais, esportivas e culinárias para mais de 170 crianças carentes que moram na região.

A expectativa é de que as arrecadações deste ano ajudem a manter as atividades da instituição e a manutenção do espaço.

Olha só o time que estará presente nessa edição:

 

Ailton Piovan com Sanduíche de Porchetta;

Aimar de Paula com Galinhada Goiânia;

Ana Soares com Ravióli de milho verde com molho de requeijão ou molho de bolonhesa de linguiça;

Ananias Bezerra com Empanadas;

Artur Dornelles com Croquete de aipim e camarão com aioli de páprica;

Bárbara Guth com Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro, bolo de fubá, bolo de laranja e bolo de milho;

Bel Coelho com Carne de sol com mandioca cozida na manteiga de garrafa e vinagrete de feijão verde;

Benny Novak com Arancini e regatoni à bolonhesa; Benoit Mathurin com Terrine champanhe, baguete e compota de maçã verde;

Carol Fiorentino com Bolos de tabuleiros: fubá, banana e brigadeiro.

Cidinha Santiago com doce de abóbora com coco e minis bolos de rolo;

Corrin Wilkinson com Mini carrot cake com cobertura de cream cheese e mini bolo de chocolate com buttercream italiana de maracujá;

Dani Padalino com Nhoque de batata doce com queijo meia cura, ragu de pupunha trufado e cachaça de rapadura;

Daniel Maggi com Hambúrguer;

Dário Costa com Peixe frito no fubá, quenele de banana da terra defumada e pesto de alfavaca;

Edinho Engel com Penne Manacá;

Edgar Lopes com Bolo de ninho com nutella, café com brigadeiro, brownie com cheesecake de oreo, banoffee e brigadeiros meio amargo, nozes, churros, tapioca e red velvet;

Eraldo Terceiro e Isabela Toda com Coxinha, camarão encapotado e trufas de chocolate;

Eudes Assis com o seu PF Caiçara, preparado com posta de Sorocaba empanado no fubá, arroz de taioba e banana assada;

Fábio Espinosa com Harumaki linguiça Blumenau, melado, krauterkaeuse e mostarda alemã;

Felipe Cruz com Ramen de porco com bambu gigante;

Fernando Mack com Casquinha de pintado do pantanal e Revirado cuiabano;

Giu Cupini com Bolo chiffon de chocolate com brigadeiro trufado e brigadeiro de paçoca, espetinhos de três brigadeiros (tradicional, beijinho e paçoca);

Greg Caisley com Bolovo do Guarita Bar

Ieda Matos com o tradicional Baião de dois;

Igor Arantes com Pé de moleque com flor de sal;

Janaína Rueda com Bolo gelado de coco;

Juliano Valese com Croqueta de jamon com queijo emmenthal e Croqueta de espinafre com gorgonzola;

Laura Estima com Pecan Pie e Torta de limão;

Leo Botto com o seu Moquiado do Leo;

Lucas Corazza com Bolo de chocolate com abóbora;

Luciano Antonello com Canoli

Luiz Felipe Jacobi com Risotto de quirera de milho com mexilhões;

Luiza Hoffmann com Brigadeiro de Pamonha;

Madson Bessa com Peixe de chutney de maçã verde e farofa de amêndoas;

Mara Salles com Cocada de tabuleiro com calda de tamarindo;

Marcelo Corrêa Bastos com Moqueca de Siri; Marcelo Petrarca com Ravióli de carne de panela no molho do próprio assado com farofa de pão;

Marcos Livi com Frutos do mar na brasa;

Mariana Dias com Bolo úmido de castanha do Brasil e chocolate;

Mario Rosso com Sanduíche de costela de fogo de chão;

Mell Archila com Bolo gelado de especiarias;

Murilo Oliveira com Orzotto de Tomates assados com fonduta de queijo;

Neka Menna Barreto com Cuscuz de tapioca;

Oscar Bosch com Fideuá de Camarão; Paula Labaki com Costelinha suína com molho barbecue e batata chip;

Paulo Yoller com Bao Bao e hambúrguer;

Pedro Roxo com Lula empanada com pimenta baniwa, vinagrete de polvo e aioli de tucupi e Tartar de carapau, picles de cebola roxa e perto de azedinha no brioche natural;

Pedro Scarpa com Lulas grelhadas;

Pérola Polillo com sanduíches; Bolinhos de falafel assado, molho de pepino dill, alface, tomate e cebola no pão pita; Frango assado, abobrinha, berinjela, pimentão, cebolas e pesto na baguete;

Raísa de Matos com Bolo de pote;

Renata Vanzetto com Crazy Crispy Chicken – sanduíche de frango crocante, maionese pink, picles de couve flor no pãozinho brioche;

Rodrigo Frassini com Paella Caipira e Baião de Dois

Rodrigo Martins com Canjica de milho com raízes, bochecha e costelinha de porco na taioba;

Rodrigo Ribeiro com Arroz doce com especiarias brasileira e chocolate branco caramelizado; 

Simone Zaranise com Macarons com sorvete

Tanêa Romão com Pão de Queijo com pernil desfiado;

Tassiana Fernandes com Cocada de colher e Palha italiana;

Thiago Cerqueira com Bochecha de porco com chouriço mineiro, quirela de milho, ora pro nobis, picles de limão cravo;

Thiago Maeda com Taco de nori, tartare de atum picante, manga defumada e wakame, Taco de nori vegetariano;

Thomas Troisgros com Boeuf Bourguignon com açaí

Viko Tangoda com Shawarma de fraldinha com molho de tahine;

Vinicius Rojo com Agniolotti de mussarela, molho de tomate, espumo de parmesão, amêndoas douradas e flores orgânicas cosmetíveis. Brownie de chocolate com espuma de doce de leite

Vivi Gonçalves com Quirera de milho quebrado orgânico, beterraba no vapor e queijo coalho tostado;

Willian Ribeiro com Bolo de bacalhau, pimenta de cheiro, chips de banana verde;

Black Bulls BBQ com Daniel Baptista, Daniel Gardingo, Fábio Assis e Fábio Ferreira com Pulled Pork com salada coleslaw.

Os Assadores Adriano Emidio, Arthur Sigrist, Cléber Lamarca, Evaldo “Fratello” Fernandes, Fábio Pádua, Fernando Bourgogne, Renato Flórido com Carnes e Parrilla.

 

Bebidas:

Carolina Oda com cervejas artesanais e gin tônica;

Daniela Bravin e Cassia Campos com vinhos;

Lavinia de Matos com Quentão e Vinho quente;

Isadora Bello Fornari com Cachaças artesanais e batidas com cachaça;

Cervejeiros artesanais como Atlântica, Istenek, Cambury e Arrela.

Serviço:

 

Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé

Entre os dias 26, 27 e 28 de julho – 19h às 0h (sexta e sábado) e, este ano no domingo começaremos mais cedo, das 17h às 22h.

Praça do Pôr do Sol – Praia de Boiçucanga – São Sebastião – SP

Entrada Grátis.

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Melissa Tramonte

Publicitária, acredita que a vida é muito curta para não comer e beber bem, está sempre em busca de novidades, adora viajar e descobrir lugares incríveis.