Cerveja

NOVIDADE EM SÃO PAULO

A equipe de sucesso do extinto Brasserie des Arts se reencontra no mais novo bar de São Paulo, o Venuto Eatering Bar, que acaba de inaugurar no bairro de Jardim Paulista.

O premiado bartender Marcelo Serrano, que nos últimos anos dedicou-se à consultoria para importantes bares, decidiu voltar aos holofotes paulistanos inaugurando o seu próprio bar, em sociedade com seu antigo parceiro Frederic Renaut.

Misto de bar e restaurante, o conhecido chefe de cozinha Sergio França, especializado em culinária contemporânea italiana, foi convidado a assinar o primeiro cardápio da casa, com pratos especiais para o Venuto. 

A carta de drinks de Marcelo Serrano.

Para a carta do seu novo bar, Serrano está lançando o Drink Venuto – Vodka Absolut, Amaretto, abacaxi, uva, bitter, yuzu  - de sabor único e servido numa diferente leiteira de cobre. Promete ser a nova moda da noite de São Paulo.

Confirmando a sua característica de  criar drinks sempre muito elaborados e com ingredientes diferenciados, Serrano traz coquetéis inéditos que são frutos de uma parceria com uma das mais conceituadas perfumistas seniors do Brasil, Monica Rosseto.

Além da recomendada degustação dos drinks, o diferenciado cardápio mediterrâneo do Venuto pode ser acompanhado de vinhos de uma adega especialmente selecionada por Frederic Renaut, com rótulos de vários países e regiões.

Venuto Eatering Bar

Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1658 – Jardins.

Telefone reserva: (11) 30635074.

Horários:

Terça-feira  a Quinta-feira: 12-15h/19 - 0h

Sexta-feira e Sábado: 12h-15h/19h - 1h

Domingo: 12h - 17 h/19 - 22h

Taxa de rolha: R$ 50,00

É tempo de vibrar pelo Brasil

O restaurante italiano La Macca entra no clima e lança novo petisco para compartilhar com os amigos. O Suppli alla Romana são bolinhos de risoto e mussarela (R$25 oito unidades), ideal para beliscar enquanto vibra um gol. Para acompanhar, aposte no drinque Acqua della Vita que leva gin, Aperol e cítricos (R$39).

O La Macca ainda oferece diversas opções de pratos legítimos italianos para os clientes que quiserem estender ou adiantar a torcida. O restaurante acaba de equipar o salão com televisões para transmitir os jogos e não perder nenhum lance.

Fonte: Divulgação

Restaurante Serafina prepara 'Tagliolini Al Nero Di Seppia' para o Dia das Mães

Disponível entre os dias 12 e 13 de maio, a casa sugere criação artesanal com harmonização de vinho a preço especial, em suas três casas de São Paulo

Em edição limitada, Menu Tartufo oferece opções de snacks, entradas, pastas & risotos e carnes, todos com a iguaria italiana.

O restaurante de culinária italiana Evvai criou para novembro um menu que agrada os amantes de trufas. Em edição limitada, até durarem os estoques da casa, o Menu Tartufo contempla um menu completo com snacks, entradas, pastas, risotos e carnes, todas assinadas pelo jovem chef brasileiro Luiz Filipe Souza.

Para começar, a já clássica Bomba de Vieira da casa, ganhou com a edição especial a trufa branca (R$ 160). Todo o restante do cardápio foi pensado e criado pelo chef para combinar a iguaria italiana, vinda de Alba. Para a entrada, sugere-se a Carne Cruda, filé na ponta da faca, pipoca, grana padano e trufas brancas – R$ 390 -, ou Ovo Mollet, lardo, veloute aerado de batata, batata souffle e trufas brancas – R$ 360.

Na seção de pasta & risotto, são oferecidos quatro pratos. O Tajarin Classico é uma massa fresca ao burro e trufas brancas – R$ 460; o Risoto Parmigiana, arroz carnaroli mantecato com manteiga de trufas, grana padano e trufas brancas – R$ 470; Plin de Fontina, massa fresca recheada com queijo fontina, soubise, cebola assada e trufas brancas – R$ 480 - e Ravioli Doppio recheado com frango orgânico assado, queijo tallegio, jus de frango e sálvia – R$ 480.

As trufas vão ainda em opções de carnes como o Frango Caipira, peito de frango caipira com pele crocante, gnocchi dourado e creme de funghi – R$ 490 - e no Contra, contra filet, canoli de batata fondant e grana padano, bok choi e tartufo bianco – R$ 510.

Todos os pratos do Menu Tartufo podem ser pedidos separadamente e também há a possibilidade de optar pelo menu fechado, que contempla cinco tempos (snack, 1 entrada, ½ pasta, ½ carne e bolo de cenoura) por R$ 1210.

Sensacional não é? O Evvai foi um dos melhores restaurantes que conhecemos esse ano, e esse menu está espetacular.

:) Melissa

Fonte: Divulgação

Durante três semanas, será possível provar pratos clássicos de Eatalys Itália ao preço fixo de R$ 25

O Eataly irá celebrar a diversidade da culinária italiana regional e recria pratos que ficaram famosos em suas unidades da Itália. As “Semanas Gastronômicas do Eataly” acontecem de 11 de setembro a 01 de outubro e os pratos terão valor fixo de R$ 25. 

Executadas pelo chef executivo do Eataly, José Barattino, será uma ótima oportunidade para os amantes da culinária italiana provarem receitas clássicas em cada restaurante do complexo. Originário de Milão, a Cotoletta nei Grissini, corte de contra filé empanado e frito com pedaços de grissinis italianos será o destaque do La Carne. Já no La Pasta, o prato disponível será a Pasta all’ amatriciana, massa italiana com molho de tomate, guanciale e pimenta peperoncino, original da Comune de Amatrice.

O Cacciucco, guisado de peixe italiano nativo das cidades costeiras ocidentais da Toscana e da Ligúria, estará no restaurante Il Pesce e virá acompanhado de Gnocchetti. Na Risotteria, o prato disponível será o Tartare de peixe do dia com pêssego e abobrinha e. na Trattoria Italia, o destaque será o Cordonetti Cacio e Pepe all’ Emiliana, típica massa italiana com quejo e pimenta do reino à moda da Emilia Romagna, que leva limão, noz moscada e queijo parmesão.

Fonte: Divulgação

Notícia boa né?!

:) Melissa

A Trattoria Italia, localizada no Eataly, oferece um menu com características do norte do país da bota, a Emilia Romagna. A partir de 19 de julho, será possível conferir pratos com ingredientes típicos como Prosciutto de Parma, Parmigiano Reggiano e claro, o molho bolognese, por exemplo.

A Barilla, maior fabricante de massas do mundo, original da região de Emilia Romagna, participará do novo menu por meio de uma série de pratos especiais desenvolvidos para a ocasião.

Com um menu enxuto e que exalta as diversidades da culinária italiana, o chef executivo José Barattino, exibe opções de entradas como a Piadina com mortadella, ricota de búfala e rúcula (R$ 32), a Rã frita temperada com sal e pimenta do reino (R$ 28) e claro, uma seleção de embutidos, como mortadella, coppa, prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e o “gnocco fritto”, típico bolinho frito da cidade de Modena (R$ 38).

Já entre os pratos principais, circulam a Pasta e Fagioli, clássica sopa de feijão com macarrão (R$ 32), Tagliatelle alla Bolognese, massa ao molho de carne, legumes e pomodoro (R$ 42) e Melanzane alla Parmigiana, lasanha de berinjela, tomate, queijo parmigiano, pecorino e manjericão (R$ 46). Como segundo prato, aparecem opções como a Cotoletta alla Bolognese, steak bovino empanado e frito, gratinado com prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano (R$ 48) e Polpette Trattoria, almôndegas de carne com tomates gratinados e Parmigiano Regggiano (R$ 66). Para acompanhar, aspargos refogados no azeite com parmesão (R$ 18).

Finalizando a refeição, Zuppa Inglese, pão de ló banhado em licor de alchermes intercalado com creme confeiteiro de baunilha e chocolate ou Pera ao Vino servida sobre creme inglês, ambas ao preço de R$ 22.

Eu já provei e está maravilhoso! Vale a visita :)

Conhecidas por serem o fungo mais caro do mundo, as trufas se desenvolvem sob morros de terra perto das raízes de árvores de carvalho, avelã e outras, e têm sido apreciadas durante séculos por seu aroma marcante e seu gosto robusto e completamente desenvolvido. Jean Anthelme Brillat-Savarin, equivalente do século XVIII aos chefs-celebridade de hoje, notoriamente chamou as trufas de "diamantes da cozinha".

O Chef Manuel Coelho do Sensi Gastronomia preparou um menu especial para a degustação das trufas, o menu que vai do dia 23 a 30/06 junho pode ser provado como menu degustação (R$ 230) ou apenas os pratos individuais.

Olhem o que eles prepararam:

Entrada
Raviolone al tuorlo e scaglie di tartufo (ravioli recheado com gema, espinafre e ricota, salteado em manteiga de trufas e lascas de trufas negras) R$ 45

Primo Piatto
Tagliatelli al tartufo (Massa longa em manteiga de trufas, flor de sal e lascas de trufas negras) R$ 75

Secondo Piatto
Filetto di Manzo con tartufo (Filet mignon na brasa ao molho rôti trufado, polenta e lascas de trufas negras) R$ 85

Sobremesa
Zabaione al tartufo (Creme à base de vinho, ovos e açúcar, com trufas negras) R$ 45

Sensi Gastronomia

Para comemorar a data, o Chef Manuel Coelho decidiu abrir no jantar do Domingo, 12/junho, com menu especial, servido em 4 tempos, com ingredientes frescos e afrodisíacos, que prometem esquentar a noite.
 

Entrada

Raviolone al tuorlo profumato con tartufo (Ravioli de gema, ricota, espinafre e azeite trufas) OU
Baccalla mantecato (Creme de bacalhau com pesto de manjericão)

Primeiro Prato
Gnocchi alla fontina (Gnocchi de batata, molho de tomate e queijo fontina) OU
Risotto cacio, pepe, pere e fave (Arroz carnaroli, queijo pecorino e pimenta-do-reino, creme de pêra e fava fresca)

Segundo Prato
Pancia di maiale (Barriga de porco assada, maçã em duas texturas e molho rôti) OU
Pesce in crosta di limone (Filé de peixe branco em crosta de limão siciliano com creme de abóbora, camarão e perfume de gengibre)

Opções de Sobremesa
Cioccolato (Esfera de chocolate belga com mousse de chocolate com pimenta, crocante e calda quente de chocolate amargo com conhaque) OU
Torta di ciliegie (Massa crocante recheada de geleia de cereja e sorvete de baunilha)

Preço: R$ 118/pessoa, necessita fazer reserva

Sensi Gastronomia
Rua Gabrielle D’Annunzio, 1345
Telefone: 2478 5099

:)

O restaurante Maremonti trouxe para São Paulo o Chef Pasquale Palamaro para a 4ª edição da Semana da Cozinha Regional Italiana. Premiado com 1 estrela pelo Guia Michelin, o chef veio até o Brasil e preparou um menu especial com receitas italianas típicas da região de Nápoles. O menu traz receitas ricas em ingredientes do mar associados aos produtos da terra, fomos provar e está DI-VI-NO!

Para quem quiser provar o melhor é se apressar pois ele só fica até o dia 31/10 aqui em São Paulo, então aproveitem para fazer a reserva e se deliciarem com os ótimos pratos que o Chef desenvolveu.

Os restaurantes do Maremonti são lindos, com decoração elegante e atendimento extremamente gentil, é sempre uma experiência agradável comer lá. Fomos provar o menu harmonizado no jantar, que foi feito em 4 tempos.

Para cada tempo tem duas opções de prato, como estávamos em duas pessoas provamos todas as opções, show né?!

- Antipasto, harmonizado com o vinho Bianco do Maremonti

Salada de lulas, alcachofras e misto de ervas selvagens

Pudim leve de abobrinha com camarão no vapor e pão de pizza,  excelente!

- Primo,  harmonizado com o vinho Rosso do Maremonti

Spaghetti napoletano com ragu de polvo e tomate cereja

Ravioli com aspargos ao molho de queijo de búfala com lascas de azeitonas pretas, ótimo!

- Secondo, harmonizado com o vinho Rosso do Maremonti

Terrine de leitão com espinafre na manteiga e limão siciliano

Coelho all´ischtano com creme de ervilhas e batatas com alecrim, o ponto alto da noite, o coelho estava muito bem preparado e o purê delicioso, ameiii esse prato.

- Dolci, harmonizado com o vinho Don Davi Dolci

Torta caprese com sorvete, o Gustavo piroou na sobremesa! Para ele o melhor prato da noite.

Pastiera Napoletana que eu esqueci de tirar foto :| mas a torta tinha uma textura maravilhosa, nunca comi nada parecido!

E para finalizar foto com o Chef Pasquale, que é pura simpatia e nos ofereceu um jantar DI-VI-NO, indicamos super!

Menu Sem Vinho - R$ 180 por pessoa

Menu Com Vinho - R$ 210 por pessoa

Para fazer reserva é só entrar em contato com o restaurante.

Maremonti Vila Olímpia - (11) 3842-3449

É com o conceito "A vida é muito curta para não comer e beber bem” que o Eataly chega ao Brasil. Ao meu ponto de vista é um parque de diversões gastronômicas. Além de um Empório gigantesco que reúne produtos importados da melhor qualidade, tem também restaurantes de todos os tipos que trabalham com a comida de preferência artesanal e fresca. Ao entrar no complexo gastronômico (que tem 4.500 m² e 3 andares) os olhos brilham e se perdem tamanha a imensidão, muitas informações para todos os lados.

Pegamos carrinho e começamos: logo na entrada tem algumas tendas e produtos fresquinhos e bem acomodados. As frutas e vegetais com cores fortes e vibrantes, lindos de se ver.

Para o outro lado vimos o quiosque de Nutella, padaria, vinhos por todos os lados, como disse os olhos não sossegam, muitas coisas incríveis para ver e provar. Fomos conhecendo cada cantinho e está tudo tão maravilhoso, limpo, organizado, recheado de produtos incríveis e pessoas de bem com a vida, os funcionários atenciosos e simpáticos.

A espera para entrar em um restaurante foi grande e promete seguir assim pelos próximos meses. Claro, estão todos animados para conhecer o Eataly, um lugar que tem a cara de São Paulo, moderno, elegante e em proporções gigantes para atender ao público, em poucas palavras e minha definição é, um Mercadão de Luxo! Os produtos tem preços convidativos, similar ao de alguns supermercados de alto padrão da capital, mas o que vale aqui não é só o preço é a experiência de compra, isso porque é uma delícia passear pelos corredores observando os produtos, as marcas, cores e texturas de cada massa ou queijo, analisando os rótulos dos vinhos e sentindo o aroma agradável pelo ar. Definitvamente um #mustgo Paulista.

Comemos no La Carne, um dos restaurantes de lá. Eu pedi o Brasato um prato que estava estupendo, carne incrivelmente macia e suculenta, padrão de qualidade Eataly. Mesmo com a loucura insana que estava ontem eles mantiveram o nível, atendimento ótimo e de muita qualidade, nota mil para o Eataly.

Pedimos também a Porcheta, que estava igualmente deliciosa.

Estamos bem encantados com o Eataly, achei bem melhor que o de NY que é apertado e parece um labirinto.

Desejamos Vida longa ao Eataly, espero que eles consigam manter esse alto padrão por muito tempo.