Trufas Negras no Sensi
Por Melissa Tramonte em 22-jun-16

Conhecidas por serem o fungo mais caro do mundo, as trufas se desenvolvem sob morros de terra perto das raízes de árvores de carvalho, avelã e outras, e têm sido apreciadas durante séculos por seu aroma marcante e seu gosto robusto e completamente desenvolvido. Jean Anthelme Brillat-Savarin, equivalente do século XVIII aos chefs-celebridade de hoje, notoriamente chamou as trufas de "diamantes da cozinha".

O Chef Manuel Coelho do Sensi Gastronomia preparou um menu especial para a degustação das trufas, o menu que vai do dia 23 a 30/06 junho pode ser provado como menu degustação (R$ 230) ou apenas os pratos individuais.

Olhem o que eles prepararam:

Entrada
Raviolone al tuorlo e scaglie di tartufo (ravioli recheado com gema, espinafre e ricota, salteado em manteiga de trufas e lascas de trufas negras) R$ 45

Primo Piatto
Tagliatelli al tartufo (Massa longa em manteiga de trufas, flor de sal e lascas de trufas negras) R$ 75

Secondo Piatto
Filetto di Manzo con tartufo (Filet mignon na brasa ao molho rôti trufado, polenta e lascas de trufas negras) R$ 85

Sobremesa
Zabaione al tartufo (Creme à base de vinho, ovos e açúcar, com trufas negras) R$ 45

Sensi Gastronomia

Rua Gabrielle D’Annunzio, 1345
Sao Paulo, SP 
 
:) Melissa
Melissa Tramonte

Publicitária, acredita que a vida é muito curta para não comer e beber bem, está sempre em busca de novidades, adora viajar e descobrir lugares incríveis.