Receita Eataly: Tartare de peixe com pêssego e abobrinha
Por Melissa Tramonte em 30-set-17

Até domingo, dia 01 de outubro, o Eataly apresenta as "Semanas Gastronômicas do Eataly", onde cada restaurante oferece um prato icônico de suas unidades italianas ao preço de R$ 25.

Entre as opções está o Tartare de peixe do dia com pêssego e abobrinha. Confira essa receita exclusiva:

 

Tartare de peixe do dia com pêssego e abobrinha 

Rendimento: 4 porções

 

INGREDIENTES

- 400g de filé de robalo

- 1un de pêssego maduro

- 1un de abobrinha italiana

- 120ml de azeite extra virgem

- 40ml de suco de limão siciliano

- flor de sal

- pimenta-do-reino

- azeite extra virgem para finalizar

 

MODO DE PREPARO

- cortar o robalo em cubinhos e separar na geladeira

- cortar o pêssego em cubinhos

- com a ajuda de um descascador, tire a casca da abobrinha no formato de "fita" (a parte da semente poderá ser usada em outras receitas).

- misture o azeite e o suco de limão siciliano com a ajuda de um fouet

 

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM

- tempere o peixe com o vinagrete e a flor de sal

- tempere a abobrinha com azeite e flor de sal

- com a ajuda de um aro, coloque o pêssego na "base" e cubra com o peixe temperado

- coloque algumas tiras de abobrinha por cima, regue com azeite e sirva imediatamente

Fonte: Divulgação

:) Melissa

Melissa Tramonte

Publicitária, acredita que a vida é muito curta para não comer e beber bem, está sempre em busca de novidades, adora viajar e descobrir lugares incríveis.